Ideja e këtij lloji të ngrirësit është për të ulur shumë shpejt temperaturën e (zakonisht) ushqimeve ose produkteve të freskëta, duke i ngrirë ato shumë shpejt. Ato përdoren gjerësisht në industrinë ushqimore të ngrirë për gjëra të tilla si akullorja, ushqimet e parapërgatitura dhe perimet ose peshku.
Cilat janë përfitimet e një ngrirës me shpërthim?
Cilat janë përfitimet e një ftohësi shpëtues?
- Ulë rritjen e baktereve. FDA vendos kufizime strikte se sa shpejt duhet të ftohen ushqimet e ngrohura nëse një kuzhinier planifikon t'i ruajë ose ngrijë ato. …
- Ruan lagështinë. …
- Rregullon përgatitjen e ushqimit. …
- Bllokohet në freski.
A kam nevojë për një frigorifer?
Blast Chiller vs Freezer
Ndërsa një ftohës shpërthyes nuk është një domosdoshmëri, ai mund të rrisë produktivitetin tuaj në kuzhinë. Një ngrirës komercial është i nevojshëm për të mbajtur ushqimin tuaj të ngrirë dhe jashtë zonës së rrezikut, por ngrirja e ushqimit në një ngrirës komercial nuk do të ruajë cilësinë e ushqimit tuaj.
Çfarë mund të bëni me një ngrirës me shpërthim?
Blast ngrirja lejon kuzhinierët të përgatisin artikujt e menysë dhe të ngrijnë me shpejtësi për përdorim të mëvonshëm. Produktet ushqimore të ngrira, të gatuara dhe të servirura me shpejtësi do të ruajnë strukturën e tyre qelizore, shijen dhe pamjen sikur të ishin përgatitur për herë të parë.
Sa kohë duhet për të ngrirë një ngrirës me shpërthim?
Blast Frizers i arrijnë këto temperatura pothuajse menjëherë, duke lejuar produktet që janë brendapër të ngrirë brenda 30 deri në 90 minuta, në krahasim me ngrirësit me goditje që zakonisht marrin 90 deri në 120 minuta, ndryshimi kryesor është shpejtësia me të cilën mund të ngrijë plotësisht një produkt.
