2. Shërbejeni në temperaturën e dhomës. Rekomandojmë të mos i servirni rrotullat e karavidheve në temperaturën e dhomës për arsye sigurie. Në vend të kësaj, synoni t'i shërbeni rrotullat e karavidheve ose të nxehta ose të ftohta për t'i mbajtur ato të sigurta nga rritja e baktereve.
A shërbehet një karavidhe e nxehtë apo e ftohtë?
Rrotullat e karavidheve vijnë në dy lloje: të nxehtë me gjalpë të shkrirë ose të ftohtë me majonezë (dhe, ndonjëherë, selino). Ndërsa i ftohti njihet si përgatitja "tradicionale", historia në fakt ka treguar se rulja e parë e karavidheve u shërbeu e nxehtë me gjalpë të lyer dhe u bë në Connecticut, jo në Maine.
Pse rrotullat e karavidheve shërbehen të ftohta?
Rrotullat e karavidheve të ftohta gjithashtu shpesh përfshijnë selino ose kripë selino, por shpresojmë që jo shumë më tepër. “Ka të bëjë më shumë me plotësimin e aromës së karavidheve në vend që thjesht ta theksosh dhe ta shtosh atë,” tha Lopez-Alt. Një shqetësim i mundshëm strukturor me rrotullën e nxehtë të karavidheve është gjalpi i nxehtë që e bën rrotullën të lagur.
Cili është ndryshimi midis një roleje karavidhesh në Maine dhe një roleje karavidhesh në Connecticut?
Rrotulla e karavidheve në Maine shërbehet e ftohtë, me mishin e karavidheve të kalitur butësisht me kripë dhe piper dhe të veshur me një shtresë të lehtë majonezë, ndonjëherë e përforcuar nga shtimi i selinos së grirë imët. … Roli i karavidheve në Connecticut, nga ana tjetër, përfshin mish i nxehtë karavidhe i mbuluar me gjalpë të ngrohtë.
Si quhet një rrotull e ngrohtë karavidhe?
Ky është qëndrimi i dijetarëve të stilit të Connecticut, të cilët besojnë se një karavidhe e shërbyer e ngrohtë quhet thjesht një "roll karavidhe", ndërsa një rrotull karavidhe shërbehet e ftohtë, si është në pjesën më të madhe të verilindjes, quhet një "roll sallatë karavidhe". Një tipar tjetër kyç që dallon një rrotull në Connecticut nga një rrotull në Maine është …
