2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:07
Reduktimi i lëngjeve për t'u trashur. Lëreni salcën tuaj të ziejë. Mos e lini të vlojë. Kjo metodë funksionon mirë me shumicën e salcave, sepse ndërsa salca nxehet, uji do të avullojë, duke lënë pas një salcë më të trashë dhe më të koncentruar.
A e tras salcën zierja?
Ndërsa lëngu avullon, shijet e tjera do të përqendrohen gjithashtu, gjë që mund të jetë ose jo një gjë e mirë. Meqenëse zierja e një tenxhere të madhe me salcë mund të marrë pak kohë, mund të hiqni një pjesë të salcës në një tigan të gjerë për t'i shpejtuar gjërat. Më pas, thjesht përzieni përsëri në tenxheren kryesore kur të jetë e bukur dhe e trashë.
A e zieni me kapak të mbyllur apo të fikur për t'u trashur?
Të gatuash një supë, zierje ose salcë pa mbuluar lejon që uji të avullojë, kështu që nëse qëllimi juaj është të zvogëloni një salcë ose të trasni një supë, kaloni kapakun. Sa më gjatë të gatuani pjatën tuaj, aq më shumë ujë do të avullojë dhe aq më i trashë bëhet lëngu - kjo do të thotë se edhe shijet bëhen më të koncentruara.
Si mund të trashem pa niseshte misri?
Miseshte misri përdoret për të trashur lëngjet në një sërë recetash si salcat, salcat, byrekët, pudingat dhe të skuqurat. Mund të zëvendësohet me miell, rrënjë shigjete, niseshte patate, tapiokë dhe madje edhe kokrriza pure patatesh të çastit.
A e trason atë lëngu i vluar?
Duke zier një zierje, supë ose lëng , ju mund ta trasni konsistencën dhe të përfundoni me një më shumëaromë e koncentruar dhe intensive. Truku kryesor për të reduktuar në gatim është për t'i dhënë lëng kohë të mjaftueshme për të zier në një tigan të pambuluar. Zvogëlimi i gatimit është një mënyrë e lehtë për të bërë salca, shurupe dhe stoqe të shijshme.
u gjetën 36 pyetje të lidhura
A përzieni kur zieni?
Pasi të keni arritur pikën e zierjes, do t'ju duhet të rregulloni nxehtësinë midis mesatares së ulët dhe të ulët për të mbajtur një zierje të vazhdueshme. … Pasi të keni arritur një zierje të qëndrueshme, do të duhet ende ta përzieni lëngun herë pas here.
A duhet të përzieni ndërsa zvogëloni?
BËN përziej shpesh kur lëndët e ngurta shtohen në një lëng. Përziejini herë pas here kur salcat trashen duke reduktuar. Përzieni vazhdimisht akulloren. Ju nuk dëshironi të përfundoni me një përzierje akulloreje me kristale të mëdha akulli në të.
Çfarë të bëj nëse nuk kam niseshte misri?
Si të zëvendësohet niseshte misri
- Përdor miell. Mielli mund të përdoret lehtësisht në një majë. …
- Përdor Arrowroot. I bërë nga rrënja e bimës me të njëjtin emër, ky lloj niseshteje është një zëvendësim i lehtë një-me-një për niseshtenë e misrit. …
- Përdor niseshtenë e patates. …
- Përdor miell tapioke. …
- Përdor miell orizi.
Si e trasni një salcë me ujë?
Udhëzime:
- Kombinoni pjesë të barabarta të niseshtës së misrit dhe ujit të ftohtë. Përziejini së bashku derisa të jenë të qetë.
- Hidhni në salcën tuaj dhe gatuajeni në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht, derisa salca të arrijë konsistencën tuaj të dëshiruar.
- Testoni salcën me një lugë.
Cila është më mirë për të skuqur miell ose niseshte misri?
Skuqje. Si mielli dhe niseshte misri do të skuqin ushqimet, por ato kanë dallime të vogla. … Përdorimi i niseshtesë së misrit për të skuqur ushqimet, megjithatë, do t'ju marrë ngjyrën e artë dhe krokantinë ekstreme. Kjo është për shkak se niseshte misri është pothuajse plotësisht niseshte ndërsa mielli ka një përmbajtje më të ulët niseshte sepse ka edhe gluten.
A do të thotë zierje me kapak?
Një tenxhere e zier duhet të lihet gjithmonë e pambuluar. Qëllimi gjatë zierjes është që të mbani përmbajtjen e tenxhere nën pikën e vlimit. … Fasulet janë delikate – një zierje e qëndrueshme do t'i trazojë shumë dhe do të bëjë që lëkurat të hapen. Ky është një rast i tillë ku zierja me kapak funksionon më mirë.
Çfarë do të thotë të ziejë?
Zije e thjeshtë. Një metodë gatimi më e butë se zierja i referohet gatimit të ushqimit në lëng (ose gatimit vetëm të lëngut) në një temperaturë pak nën pikën e vlimit-rreth 180 deri në 190 gradë.
Sa duhet të ziejë salca për t'u trashur?
Zvogëloni salcën me zierje
Mënyra më e lehtë për të trashur salcën tuaj është të zieni pak nga lëngu! Ziejeni salcën në zjarr të ulët për diku nga një shtesë prej 5 deri në 20 minuta. Sigurohuni që ta mbani në sy dhe ta përzieni shpesh, në mënyrë që të mos digjet.
Pse nuk po më trashet salca?
Ndërsa përzieni salcën mbi nxehtësinë mesatare, hidhni ngadalë squllën dhe vazhdoni ta përzieni duke e vënë salcën të ziejë për 1 minutë. Kjo është vendimtare; amidon misri aktivizohet nganxehet dhe nuk do të trashet siç duhet nëse nuk e gatuani mjaftueshëm.
A trashen salcat ndërsa ftohen?
Për fat, ju mund ta trasni përsëri supën ose salcën tuaj duke shtuar miseshte në fund të gatimit me një manie beurre ose duke e kalitur me më shumë niseshte. Mund të keni vënë re gjithashtu se enët e trasuara me niseshte do të trashen edhe më shumë pasi të jenë larguar nga zjarri dhe të jenë ftohur.
Çfarë është zierja kundër zierjes?
Le të fillojmë me bazat. Uji i vluar është uji që flluskon në 212ºF. … Zierja, nga ana tjetër, është më e ngad altë se ajo zierje e këndshme flluska. Është ende shumë nxehtë-195 deri në 211ºF-por uji në këtë gjendje nuk po lëviz aq shpejt dhe nuk po prodhon aq avull nga avullimi.
Si e përdorni miell misri për t'u trashur?
- Përzieni 3-4 lugë çaji miell me 3-4 lugë gjelle lëng të ftohtë të marrë nga një sasi totale 500/600ml.
- Lëngun e sillni në valë.
- Hiqeni nga zjarri.
- Përzieni pastën me miell misri.
- Kthejeni në zjarr dhe përziejeni ndërsa trashet.
- Lëreni të fryjë dhe gatuhet.
A është më mirë ta trasni supën me miell apo niseshte misri?
Niseshti i misrit sillet njësoj si mielli kur përdoret një trashës, por thith lëngjet shumë më lehtë dhe u jep një konsistencë të qartë shkëlqimi supave në vend të patejdukshmërisë që jep një trashës mielli. Niseshte misri tretet më lehtë në ujë të ftohtë ose lëng mishi të ftohtë dhe ka më pak gjasa të prodhojë gunga në supë të nxehtë.
Cila nga sa vijon mund të përdoret për të trashur salcat?
Mielli dhe miseshte misri nuk janë opsionet tuaja të vetme për t'u përdorur si trashës ushqimi. Kur bëhet fjalë për trashjen e supës dhe recetave të tjera të bazuara në salcë, mund të bëni një roux (një përzierje mielli dhe yndyre).
Si mund ta tras lëng mishi pa niseshte misri?
Kombinoni pjesë të barabarta të miellit dhe ujit të ftohtë në një filxhan. E përziejmë derisa të jetë e qetë dhe e përziejmë në salcë. Lëreni salcën të ziejë për 5 minuta. Një rregull i përgjithshëm është përdorimi 2 lugë (3 gram) miell për të trashur 1 L (34 fl oz) lëng.
Cili është ndryshimi midis miellit të misrit dhe niseshtës së misrit?
Mielli i misrit bëhet duke bluar imët kokrrat e misrit, ndërsa miell misri bëhet vetëm nga pjesa niseshte e misrit. Si rezultat, mielli i misrit përmban proteina, fibra, niseshte, vitamina dhe minerale, ndërsa niseshteja e misrit është kryesisht karbohidrate.
A mund të përdor sodë buke në vend të niseshtës së misrit?
Nuk rekomandohet të përdorni pluhur pjekjeje ose sodë buke si zëvendësim të niseshtës së misrit. Soda e bukës shton një aromë të veçantë dhe të dyja kanë veti kimike specifike, kjo është arsyeja pse ato veprojnë si agjentë tharëse. Përdorimi i tyre në supa ose salca mund të mos japë rezultatet që dëshironi.
Çfarë do të thotë e trashë për të lyer një lugë?
E përzieni salcën me një lugë dhe më pas kaloni menjëherë një vijë në pjesën e pasme të lugës me majën e gishtit. … Nëse vija mbetet e dukshme, salca është mjaft e trashë; nëse jo, salca duhet të gatuhet pak më gjatë.
A avullohet uji më shpejt me kapakun e ndezur apo të fikur?
Me kapakoff, bëhet më e lehtë për ujin që të avullojë, gjë që nxjerr një sasi të madhe energjie nxehtësie nga uji, duke e mbajtur tenxheren tuaj shembullore të ziejë. Vendosni kapakun dhe e bëni më të vështirë daljen e avullit, kështu që largohet më pak nxehtësi, kështu tenxherja juaj nxehet më tej deri në një valë.
A trashet salca në zjarr të lartë apo të ulët?
Nxehtësia shumë e lartë mund të bëjë që salca të zvogëlohet dhe/ose të bëhet e hidhur. Për shumicën e braises me madhësi standarde, prisni të investoni diku nga 15 deri në 30 minuta. Pasi lëngu juaj të jetë reduktuar në konsistencën perfekte (mbani mend atë trukun e fundit të lugës!), hidhni një ose dy lugë gjelle gjalpë në temperaturën e dhomës.
Recommended:
Për efekt apo efekt?
Ndikoj është zakonisht një folje që do të thotë "të prodhosh një efekt mbi", si në "moti ndikoi në disponimin e tij". Efekti është zakonisht një emër që do të thotë "një ndryshim që rezulton kur diçka bëhet ose ndodh"
Për një kohë të gjatë apo për një kohë të gjatë?
E njëjta gjë ndodh me "një kohë të gjatë", "për një kohë të gjatë" dhe të paqartë "për një kohë të gjatë". Forma e shkurtër pa "(a) kohë" nuk përdoret kurrë me in, kështu që "për gjatë" do të thotë thjesht "
Për t'u identifikuar apo për t'u identifikuar?
Hyrja mund të të jetë ose emër ose mbiemër, dhe është një emër përdoruesi dhe fjalëkalim që i jep përdoruesit akses në material. Identifikohu është një folje dhe është procesi i futjes së informacionit personal (siç është emri i përdoruesit dhe fjalëkalimi) i nevojshëm për qasje në informacion.
A i zieni bagels?
Bukët si p.sh. bagels dhe gjevrek bëhen duke i zier fillimisht sepse zierja vendos koren para se të vendoset në furrë. Niseshteja në pjesën e jashtme shpejt xhelohet dhe formon një pengesë. Kjo nuk lejon që uji të depërtojë shumë larg në bukë.
Kush është më i mirë për t'u rrëmbyer apo për të mbyllur derën?
Për sa i përket disponueshmërisë, Grubhub është fituesi i qartë. Jo vetëm që Grubhub ka disponueshmëri më të gjerë se DoorDash, por ai ka një nga aksionet më të mëdha të tregut të çdo aplikacioni të ofrimit të ushqimit, duke punuar me 85,000 restorante lokale në mbi 1,600 qytete të SHBA dhe Londër.
