Pasi të shtoni majanë, do të dëshironi të trazoni mushtin e verës në fermentim Mushti i verës Must (nga latinishtja vinum mustum, "verë e re") është lëng frutash të freskët të grimcuar (zakonisht lëng rrushi)që përmban lëkurat, farat dhe kërcellet e frutave. … Për shkak të përmbajtjes së lartë të glukozës, zakonisht midis 10 dhe 15%, mushti përdoret gjithashtu si ëmbëlsues në një shumëllojshmëri kuzhinash. https://en.wikipedia.org › wiki › Duhet
Duhet - Wikipedia
rreth sa më shumë që mundeni. Qëllimi është që të mos lejohet që asnjë prej pulpës të thahet shumë gjatë fermentimit. Përzierja e tij rreth një ose dy herë në ditë duhet të jetë e mjaftueshme. Në një punishte vere, këtë e quajnë goditje me grushte.
A duhet të përzieni gjatë fermentimit?
Jo, lythja nuk duhet të përzihet. Sedimenti i grumbulluar në fund të fermentuesit duhet të lihet pas dhe nuk duhet të zhvendoset në shishe dhe as në një enë tjetër fermentimi. … Mund ta lëvizni butësisht lythin në fermentues, duke riemulsifikuar butësisht majanë. Mos e spërkatni.
A duhet të përzieni verën gjatë fermentimit dytësor?
Ky është një proces i quajtur grumbullim. Qëllimi i nxitjes së fermentimit është të sigurohemi që tuli të mos formojë një kapak të tharë në sipërfaqen e lëngut. … Në fermentimin dytësor nuk ka tul dhe për këtë arsye nuk ka arsye për t'u përzier.
A e përzieni majanë kur bëni verë?
Shto majanë direkt te Musti i verës:
Nuk ka asnjë arsye për të përzier majanë në lëng. … Disavantazhi është se ju humbni një pjesë të aftësisë së majave për të fermentuar në mënyrë efektive që në fillim të fermentimit.
A duhet ta tund verën time gjatë fermentimit?
Është padyshim në rregull në fazat fillestare të fermentimit, edhe pse sapo një sasi e konsiderueshme e majave dhe trungut të ngordhur të jetë vendosur, unë do ta shmang atë, pasi tundja e saj do ta trazojë këtë ngrihuni dhe mund t'i jepni verës suaj disa shije.
