Pastrami është bërë nga kërthiza viçi, e cila vjen nga prerja më e madhe e njohur si pjata. Krahasuar me gjoksin fqinj, kërthiza është një prerje më e dendur dhe më yndyrore, ndërkohë që është edhe më pak fije, gjë që prodhon një produkt përfundimtar më luksoz.
A është pastrami një derr?
Pastrami është përgjithësisht i bërë nga gjoksi i viçit, por versioni i Kraten, i bërë nga shpatullat e derrit, është një hit i jashtëzakonshëm. … “Më pëlqen të gatuaj me të dhe mendoj se gjithçka është më mirë me mishin e derrit. Raporti yndyrë ndaj mishit krijon një mermer të shkëlqyeshëm në mishin e derrit, kështu që është pak më i shijshëm dhe më lëng se gjoksi tradicional.”
Cila pjesë e kafshës është pastrami?
Mishi i grirë bëhet nga gjoksi, i cili vjen nga pjesa e poshtme e gjoksit të lopës; Pastrami bëhet ose nga një prerje e quajtur deckle, një prerje e dobët, e gjerë, e fortë e shpatullave, ose kërthiza, një pjesë më e vogël dhe më e lëngshme pikërisht poshtë brinjëve. Këto ditë mund të shihni edhe pastrami të bëra nga gjoksi.
A është pastrami e keqe për shëndetin tuaj?
Pastrami ka 41 kalori, dy gram yndyrë (njëra e ngopur), 248 miligramë natrium dhe gjashtë gram proteina për ons. Nuk është një mish i keq për ju, dhe thekra është një nga bukët më të mira, sepse është me drithëra të plota. Plus, mustarda e bërë në shtëpi shton shije me natrium minimal dhe pa yndyrë.
Pse është kaq e shtrenjtë pastrami?
Çmimi në dukje i lartë i pastrami mund të ketë të bëjë edhe me mënyrën se si është bërë. Sipaspër një poster të Quora-s, pastrami është i shtrenjtë sepse përpunohet në disa mënyra. Fillimisht, kriposet si mishi i misrit, më pas thahet dhe erëzohet, më pas pihet tym dhe në fund zihet në avull.
