Étouffee ose etouffee është një pjatë që gjendet si në kuzhinën kajun ashtu edhe në atë kreole, që zakonisht shërbehet me butak mbi oriz. Pjata përdor një teknikë të njohur si mbytje, një metodë e njohur gatimi në zonat Cajun dhe Creole të Luizianës jugperëndimore.
Pse quhet etouffee?
Etimologji. Në frëngjisht, fjala "étouffée" (e huazuar në anglisht si "stuffed" ose "mbytur") fjalë për fjalë do të thotë "i mbytur" ose "i mbytur", nga folja "étouffer".
Çfarë do të thotë etouffee në anglisht?
: një zierje cajun me butak ose pulë e shërbyer mbi oriz.
Cili është ndryshimi midis etouffee dhe gumbo?
Dhe ndërsa gumbo është një supë ose zierje, etouffee është më shumë një pjatë kryesore; fjala "etouffee" do të thotë "mbyt" në frëngjisht, që i referohet mënyrës sesi ushqimet e detit "mbyten" në një salcë të trashë, zakonisht me bazë domate. Ashtu si gumbo, etouffee gjithashtu bëhet zakonisht me një roux dhe i ka rrënjët në kuzhinën Cajun dhe Creole (nëpërmjet Chowhound).
Çfarë do të thotë etouffee karavidhe?
Fjala étouffée (shqiptohet eh-too-fey) vjen nga fjala frënge "të mbyt". Mënyra më e mirë për ta përshkruar këtë pjatë është një zierje shumë e trashë, e kalitur deri në perfeksion dhe e mbushur plot me karavidhe (ose karkaleca) të shijshëm e të trashë, të shërbyer mbi oriz.
