Duket se mortadella, pararendësja e Bolonjës moderne, ka ekzistuar prej shekujsh. Ajo u bë një delikatesë e vërtetë në qytetin e Bolonjës që në fillim të viteve 1400. Kushdo që kalon nëpër qytet duhet patjetër të provojë një copë nga kjo sallam i këndshëm.
Kur u bë e njohur Bolonja?
Amerika e fundit të shekullit të 20-të nuk ishte e sjellshme me sanduiçin e Bolonjës. Por çfarë prejardhjeje ishte. Me origjinë në një formë shumë më të madhe në Itali si mortadella, bologna u bë e njohur në Amerikë gjatë Depresionit të Madh si një prerje e shijshme dhe ekonomike.
Kur u përdor për herë të parë fjala Bologna?
Siç vuri në dukje Zimmer, ne e dimë se drejtshkrimi dhe shqiptimi "baloney" ose "boloney" në lidhje me sallam daton në shekulli i 19-të. Shembulli më i hershëm që ai ka gjetur është një pjesë humori nga viti 1857 - një predikim burlesk që përmban frazën "sage baloney".
Kush e bëri i pari Bolonja?
Ashtu si shumë tradita të kuzhinës që tani konsiderohen kryesisht amerikane, Bolonja ishte një produkt i emigracionit. Origjina e saj qëndron në Itali - në qytetin e Bolonjës, për të qenë specifik - ku mortadella ka qenë një mish sallam i dashur për mijëvjeçarë.
Cila është bologna origjinale?
Bologna është një sallam i gatuar, i tymosur, i bërë nga mish viçi i pjekur, mish derri i kuruar ose një përzierje e dy. Bolonja mund të përfshijë shkurtime të zgjedhjes, varësisht nga kush e bën atë, por zakonisht përmban mendime të mëvonshmeindustria e mishit - organet, stolitë, pjesët fundore dhe kështu me radhë.
