Ravioli duhet të fryhet dhe të bëhet më i bardhë ndërsa gatuhet brumi. Disa njerëz i pëlqejnë makaronat e tyre të buta dhe të gatuara plotësisht. Njerëz të tjerë i pëlqejnë makaronat e tyre pak më të forta dhe të papjekura, ose "al dente". … Nëse ravioli është ende i ftohtë ose i ngrirë, vazhdoni të gatuani.
A duhet të zihen ravioli?
Ravioli i freskët zihet më së miri në një tenxhere me ujë të kripur për disa minuta derisa të notojnë në majë të ujit. Nëse dëshironi të provoni të piqni raviolin tuaj, hidhni me lugë një shtresë të hollë salce në fund të një tave pjekjeje, shtrojini me ravioli të papjekura dhe më pas hidhni me lugë pak salcë sipër.
A duhet që ravioli të jetë i butë?
Shumica e raviolive janë më e mira kur mbushja është kremoze. Për këtë arsye, shpesh shtohen vezë dhe rikota. Një mbushje e tillë kremoze, pak 'e lëngshme', mund të jetë e vështirë për t'u trajtuar kur mbyllni ravioli.
A mund të piqni ravioli në vend që të ziejnë?
A mund të piqni ravioli në vend të zierjes? Po! Kjo recetë për ravioli të pjekur ndan me ju saktësisht se si mund të piqni ravioli në vend që t'i zieni! Për shkak se raviolit në frigorifer duhen vetëm minuta për t'u gatuar, ai është një kandidat i shkëlqyer për pjekje sepse gatuhet lehtësisht.
A notojnë ravioli kur mbarojnë?
Kur ravioli gatuhet, dendësia e tij zvogëlohet, gjë që e bën atë të notojë. Gjithçka ka të bëjë me fizikën e gatimit të makaronave. Kur ushqimi në një tenxhere me ujë është më pak i dendur se uji, ai noton. Në të kundërt, kur ushqimi është më i dendur se uji, ai fundoset.
