Ndërsa mund të ngrini bamjet, ose ndonjë perime, pa zbardhur, duhet të prisni të humbni një pjesë të shijes, strukturës dhe ngjyrës së bamjeve. Për të mbajtur cilësinë më të mirë të mundshme të bamjeve gjatë ngrirjes, sigurohuni që të përdorni një enë ngrirëse që mbyllet lehtë dhe do të mbajë lagështinë, veçanërisht avujt, …
Si i ngrini bamjet e freskëta?
Vendosni bishtaja të tëra në qese ose enë ngrirëse hermetike. Ose preni bishtajat në mënyrë tërthore përpara se të ngrini. Për secilën metodë, ju gjithashtu mund të ngrini shpejt bishtajat ose copat individualisht duke i vendosur në një tabaka të veshur me pergamenë dhe duke i rrëshqitur në frigorifer për disa orë. Pasi të jenë ngrirë, vendosini në qese ngrirëse.
A i lani bamjet e freskëta para se t'i ngrini?
Udhëzime për ngrirjen e bamjeve
Lani bishtajat tuaja të buta të bamjeve në ujë të freskët dhe kullojini në një kullesë. Pasi të thahen relativisht, zhvendosini ato në një dërrasë prerëse dhe vendosni se si dëshironi t'i prisni. Pritini bamjet dhe vendosini në tepsi të mbyllur. Më pëlqen të pres të miat në copa 1/2 inç për përdorim të lehtë në smoothie dhe supa.
Çfarë ndodh nëse ngrini pa zbardhur?
Zbardhja ndihmon perimet të mbajnë ngjyrat e tyre të gjalla dhe të ruajnë lëndët ushqyese, si dhe ndalon enzimat që përndryshe do të çonin në prishje. Ngrirja e perimeve pa i zbardhur së pari rezulton në ngjyrosje të zbehur ose të zbehtë, si dhe me zbehje të shijeve dhe teksturave.
A mund të ngrij karotat e papërpunuara?
Ashtu si shumica e perimeve, nëse ngrihen të papërpunuara, struktura, shija, ngjyra dhe vlera ushqyese e karotave përkeqësohen. … Nëse vërtet nuk dëshironi t'i zbardhni karotat përpara ngrirjes, duhet t'i preni në kubikë ose t'i prisni imët, të ngrini në një tabaka derisa të ngurtësohen, më pas t'i transferoni në një qese ngrirëse të etiketuar që mbyllet përsëri, duke i nxjerrë çdo ajër të tepërt.
