Nopales shumohen lehtësisht duke prerë një jastëk ekzistues kaktusi nga një bimë e pjekur. Sigurohuni që të përdorni një thikë të mprehtë, të pastër dhe të prisni një jastëk të pjekur, një që është të paktën gjashtë muajsh. Mbajeni prerjen në një zonë të ajrosur mirë derisa të formojë një kallo të fortë ku e prisni, gjë që do të zgjasë rreth dy javë.
Si e dini kur nopalet janë gati?
Lydhni vajin me furçë mbi nopalet dhe spërkatni me kripë dhe piper. Pjekeni në skarë në nxehtësi të drejtpërdrejtë, mesatare dhe kthejenipasi të jetë djegur pak, rreth dy minuta. Piqini në skarë për dy minuta të tjera – do ta kuptoni se janë gati kur të jenë të buta dhe jeshile të errët.
Si i korrni dhe gatuani nopalet?
Skuqeni nopalitos në gjalpë ose vaj dhe shërbejeni. I grijmë në skarë derisa të marrin ngjyrë kafe, i presim në rripa dhe i hedhim me një shtrydhje lime dhe pak vaj ulliri. Pritini në kubikë dhe ziejini në një tigan të pa yndyrë me copa qepë, një ose dy thelpinj hudhër derisa të mos rrëshqiten më, rreth 5 minuta, më pas shpëlajeni.
Sa kohë i duhet për të gatuar nopalet?
1. Vendosni një tenxhere me ujë në sobë dhe lëreni të vlojë, duke shtuar një majë të madhe kripë. Shtoni nopales me feta dhe ziejini për rreth 15-20 minuta, ose derisa të zbuten. Kur zbutet, kullojeni mirë dhe më pas shtojeni në recetë.
Sa kohë qëndrojnë nopalet e papërpunuara në frigorifer?
NOPALES (NOPALITOS, dardha me gjemba) - E fresket, e papërpunuar
Për të maksimizuar jetëgjatësinë e nopales, vendoseni në frigorifer në qese plastike. Sa kohë qëndrojnë nopalet në frigorifer?E ruajtur siç duhet, nopales do të zgjasë për rreth 7 deri në 14 ditë në frigorifer.
