Për sa i përket procesit aktual të shtimit të kripës në mish derri, që është cilësia më themelore e proshutës, kinezët e lashtë ishin të parët që shpikën proshutën, dhe ka të dhëna e këtij lloji të proshutës së hershme që në vitin 1500 p.e.s. Romakët e lashtë kishin gjithashtu një lloj proshutë që vinte nga shpatullat e derrit.
Kur u shpik proshuta?
Historia e proshutës daton mijëra vjet më parë në 1500 p.e.s. në të cilën kinezët po kuronin barkun e derrit me kripë, duke krijuar një formë të hershme të proshutës, megjithëse derrat u zbutën në Kinë në 4900 p.e.s. dhe po ashtu u rritën në Evropë në vitin 1500 p.e.s. Ka spekulime se romakët dhe grekët mësuan proshutën…
A hëngrën romakët proshutë?
Ndër togat dhe helmetat e lezetshme, Romakët hëngrën proshutë. … Modeli që e bëri atë kaq të popullarizuar në mesin e romakëve ishte e njëjta gjë që e mbajti atë në barkun e njerëzve një mijëvjeçarë më vonë. Për shkak se derrat ishin të lehtë për t'u mbajtur dhe për shkak se kriposja dhe kurimi e ruanin mishin, ai u bë një zgjedhje praktike.
A bëhet proshuta nga qeni?
Bakoni vjen nga derrat. Pas korrjes së kafshës, trupi i pajetë ndahet në disa seksione të ndryshme. Një nga këto seksione përfshin ijën, brinjët dhe barkun.
Nga ka ardhur proshuta?
Bakoni mund të vijë nga barku, shpina ose anët e derrit - në thelb kudo që ka një përmbajtje jashtëzakonisht të lartë yndyre. Në Mbretërinë e Bashkuar, proshuta e shpinës është më së shumtie zakonshme, por amerikanët janë më të njohur me proshutën "striaky", e njohur gjithashtu si proshutë anësore, e cila pritet nga barku i derrit.
