Ka shumë mënyra për të reduktuar pikantën e salsës. Për ta bërë salsën më pak pikante, mund ta holloni, rrisni aciditetin, shtoni ëmbëlsi, shtoni qepë të skuqura dhe shërbejeni me salcë kosi, tranguj, cilantro ose avokado.
Si e largoni nxehtësinë nga salsa?
Hollojeni. Mund ta zbutni nxehtësinë në një salsa tepër pikante duke duke rritur sasinë e përbërësve jo pikantë në raport me përbërësit pikantë. Me fjalë të tjera, ju mund të rivendosni një shije të ekuilibruar duke shtuar më shumë domate, qepë dhe cilantro.
Si mund ta zbut ushqimin pikant?
Një nga mënyrat më të mira për të luftuar këtë përbërje kimike është duke shtuar një produkt qumështi: qumësht me yndyrë të plotë, krem të trashë, kos, djathë ose salcë kosi. Edhe qumështi i pasur i kokosit mund ta bëjë këtë. Sheqernat ndihmojnë në neutralizimin e nxehtësisë së specave djegës. Kështu që provoni të shtoni pak sheqer ose mj altë për të balancuar shijet shumë të nxehta.
A mund të freskoni salsa?
Bëni salsën tuaj të freskët si një kastravec! Shtimi i kastravecit ose avokados mund të lehtësojë nxehtësinë, por nëse nuk do të ishin në recetën origjinale, ato mund të ndryshojnë strukturën dhe shijen e salsës suaj.
A e bën atë më të nxehtë gatimi i salsës?
Çuditërisht, gatimi i specave tuaj në të vërtetë mund t'i bëjë ato më të nxehta në disa raste ose më të buta në të tjera duke ndikuar në nivelet e këtyre kimikateve. Metoda e gatimit që përdorni përcakton nëse habaneros tuaj paketojnë pak a shumë një grusht të zjarrtë në gatimin tuajenët.
