Shumica e djathrave të fortë, duke përfshirë parmesan, çedar, mançego, pecorino romano dhe zviceran, janë të prodhuara tradicionalisht me mullëz, ndërsa disa djathëra të butë jo (lëvizni poshtë për pesë mund ta provosh). Por gjithnjë e më shumë, ju mund të gjeni të gjitha llojet e djathrave të bërë me enzima që nuk rrjedhin nga kafshët.
A është çedar i përshtatshëm për vegjetarianët?
Nuk duhet të shqetësoheni nëse djathi juaj çedar, mocarela ose parmixhano të mos jeni vegjetarian. Kjo është veçanërisht e rëndësishme nëse po përpiqeni të trajtoni keto vegjetariane.
Çfarë djathi nuk ka mullëz?
Cilët djathë janë zakonisht vegjetarianë? Paneer dhe gjizë prodhohet tradicionalisht pa mullëz dhe në vend të kësaj mpikset me një përbërës acid si uthulla ose lëng limoni. Djathërat artizanale nga zona të veçanta mund të jenë vegjetarianë.
A kanë të gjithë djathërat mullëz?
Pra, si e dini se cilët djathë janë të përshtatshëm për vegjetarianët? … Tani, jo i gjithë djathi përmban mullëz shtazore. Produktet e buta të qumështit që përmbajnë hirrë (si paneer, ricotta, kos dhe krem djathi) praktikisht nuk kanë mullëz, për shkak të mënyrës se si janë bërë tradicionalisht.
Çfarë djathërash kanë mullëz?
Gorgonzola, Pecorino Romano, Grana Padano, Camembert, Vacherin, Emmenthaler, Gruyère dhe Manchego e shijshme spanjolle, të gjitha tradicionalisht përdorin gjithashtu mullëzë. Ka disa versione të përshtatshme për vegjetarianët e këtyre djathrave të disponueshëm në dyqanet ushqimore.
