Një tavolinë ose një fletë brumi sipër tavolinës është një pajisje industriale që furrtarët mund ta përdorin për të bërë brumin në sasi të mëdha pa marrë shumë kohë. Është e përkryer për restorante dhe furra buke me shumë porosi për ushqimet e preferuara, duke përfshirë pasta, makarona dhe pica.
Për çfarë përdoret një rul brumi?
Fletët e brumit përdorin rula për të rrafshuar brumin në një trashësi të qëndrueshme. Procesi shtyp gazrat, duke zhvilluar glutenin (në brumë që ka gluten) dhe duke e forcuar brumin.
Çfarë është makina me rul brumi?
Një rul automatik i brumit e bën shumë më të lehtë bërjen e brumit. … Gama përfshin rula brumi të dyfishtë dhe të vetëm, si dhe rula brumi që janë ideale për të hedhur fondante.
Çfarë është ndarësi i brumit?
Ndarësit e brumit janë përdoren në furra buke për të ndarë vëllime të mëdha brumi në sasi me madhësi të barabartë, duke përdorur një ose dy pistona ose një thikë. Ndarësit e brumit të përdorur për prodhimin e grupeve të vogla funksionojnë me veprim manual dhe jo mekanik, me rreziqe të izoluara gjatë ndarjes së brumit.
Si e ndani 3 brumë?
Një mënyrë e mirë për të porcionuar brumin për roletë
- Kthejeni brumin në banak dhe shtypeni butësisht në katror të përafërt me trashësi të barabartë.
- Duke përdorur kruese stoli, ndajeni katrorin në të tretat me 2 prerje horizontale, duke ndaluar disa centimetra nga anët.
- Nxirrni skajet e prera të brumit larg njëri-tjetrit.
- Mbajeduke tërhequr brumin për të formuar log me gjerësi të barabartë.
