Deglazimi është një teknikë gatimi për heqjen dhe shkrirjen e mbetjeve të ushqimit të skuqur nga një tigan për t'i shijuar salcat, supat dhe mishrat.
Ç'kuptim ka deglaze?
Deglazimi është thjesht akti i shtimit të lëngut në një tigan të nxehtë, i cili lejon të lëshohen të gjitha pjesët e karamelizuara të mbërthyera në fund. … Kështu duket deglazimi. Po, është e lehtë. Ju mund të përdorni pothuajse çdo lëng për të pastruar një tigan dhe për të marrë gjithë atë shije.
Si e pastroni një tigan?
Si të deglazoni një tigan
- Hiqni çdo grimcë të djegur dhe të nxirë nga fundi i tiganit përpara se ta pastroni dhe derdhni pjesën më të madhe të yndyrës së mbetur në tigan.
- Hidhni rreth një filxhan lëng të ftohtë në tiganin e nxehtë. …
- Lëngun e lini të ziejë, më pas ulni nxehtësinë dhe ziejini derisa të zvogëlohet përgjysmë.
Ç'do të thotë të shkëlqesh një furrë holandeze?
Thënë shumë thjesht, heqja e glazurimit ose "të shkëlqejë një tigan" do të thotë të shtosh lëng në një tigan të nxehtë për të çliruar çdo copëz ushqimi, lëng të skuqur apo edhe mish.. Ato copa të mbërthyera janë një thesar shijesh dhe nuk duhet të kalojnë në ujë me ujin e enëve.
Si quhen copat kafe në një tigan?
Ata quhen fod dhe janë fillimi i një salce shumë të mirë tigani. Ja çfarë duhet të dini. Në universin e gatimit, dashamirës është materia e errët. Të pazbulueshme në një pjatë të gatshme, këto copa të përqendruara kafe mund të dukentë vogla, por ndikimi që kanë në shije është i madh.
