Kur bëhet fjalë për salsiçet, e qartë është se ngjyra rozë është plotësisht e sigurt për t'u ngrënë. Kjo është për shkak se shumica e salsiçeve janë bërë nga mishi i grirë që do të thotë se ngjyra rozë është e dukshme. Gjithashtu, kjo ngjyrë rozë do të mbetet e paprekur edhe pasi të keni gatuar salsiçet.
A është mirë nëse sallami i derrit është rozë?
Trajtimi me kripë në sallam mund të bëjë që ai të mbajë një ngjyrë më rozë për një temperaturë të caktuar sesa mishi normal i bluar. Fakti që keni përdorur një termometër të besueshëm dhe që salsiçet ishin mirë në zonën e sigurt (madje edhe në mënyrë konservative 165 F është më se e mjaftueshme) tregon se sallami ishte krejtësisht i sigurt.
Çfarë ndodh nëse hani salcice të papjekura?
Trichinoza është një sëmundje e shkaktuar nga ushqimi që shkaktohet nga ngrënia e mishit të papërpunuar ose të papjekur, veçanërisht produkteve të derrit të infektuara me një krimb të veçantë. Simptomat tipike përfshijnë dhimbje barku, diarre, ethe, të dridhura dhe dhimbje koke.
A mund t'ju sëmurin salsiçet rozë?
Vetëm për shkak se sallami juaj është i pjekur mirë, kjo nuk do të thotë se do të helmoheni nga ushqimi. Ju keni një rrezik më të lartë për të, por nëse mishi i derrit nuk është kontaminuar në thertore ose gjatë procesit të bluarjes, ka mundësi që të mos sëmureni prej tij.
A mund të jetë salsiçe italiane rozë brenda?
A është mirë që sallami italian të jetë pak rozë? Salçiçet dhe mishi i grirë mund të mbeten rozë kur të gatuhen. Ngjyrosja e parakohshme do të thotë se ato mund të duken 'të gatuara' (jo rozë), por në fakt bakteret patogjene nuk janë vrarë. Prandaj, ngjyra është një tregues i tmerrshëm nëse një sallam është gatuar.
