Nëse jeni pas birrës së pastër ose pa re, atëherë përdorimi i gjobës është një truk shumë i lehtë për t'ju ndihmuar me këtë qëllim. Nëse po shtoni HOPS në birrën tuaj, mund ta konsideroni atë. Kjo është për shkak se hopi lë polifenole në birrë, të cilat mund të shkaktojnë mungesë qartësie. Përfundimet do të funksionojnë në polifenolet si zakonisht.
Kur duhet të shtoj gjoba në birrën time?
Fjalimet e shtuara në ferment zakonisht shtohen 4-5 ditë përpara vendosjes në shishe ose grumbullimit të birrës për t'i dhënë kohën e grimcimit për të precipituar majatë dhe proteinat dhe për t'i mbajtur ato jashtë produkteve të gatshme shishe ose fuçi.
A ndikon gjoba në shijen?
Finimi mund t'i ndihmojë prodhuesit e verës të heqin elementët e padëshiruar në një verë që ndikojnë në dukjen dhe shijen, por nuk është një metodë për të gjithë. Gjoba ka të bëjë me heqjen e materialit të padëshiruar nga vera ndërsa jeni ende në bodrum. … Finifikimi heq 'koloidet', të cilat janë molekula që përfshijnë taninat, fenolet dhe polisaharidet.
Çfarë i bëjnë birrës gjobat?
Finings janë ndihmesa përpunimi që i shtohen birrës së pafiltruar për të hequr tharmin e majave dhe proteinave. Gjatë fermentimit, qelizat e majave dhe proteinat e birrës që rrjedhin kryesisht nga m alti formojnë një pezullim koloidal që shfaqet si një mjegull. Një suspension koloidal formohet kur grimca shumë të vogla të ngarkuara pezullohen në një lëng.
A ndalojnë gjobat fermentimi?
Finimet e birrës nuk e vrasin majanë. Disa agjentë gjobë shkaktojnë flokulimin e qelizave të majavedhe zhytet në fund të fermentuesit, por do të ketë ende shumë maja aktive për të karbonatizuar birrën kur të jetë shishe.
