Zbardhja e bishtajave për ngrirje do të thotë vetëm zierja e tyre në ujë për disa minuta, më pas futja e tyre në ujë me akull. Pra, pse t'i zbardhni bishtajat përpara se t'i ngrini, kur thjesht mund t'i ngrini të freskëta? Ky hap i shpejtë shtesë do t'i ndihmojë fasulet të ruajnë ngjyrën dhe shijen e tyre ndërsa janë në frigorifer.
A është më mirë të zbardhen bishtajat përpara se të ngrihen?
Zbardhja e bishtajave për ngrirje do të thotë thjesht zierja e tyre në ujë për disa minuta, dhe më pas futja e tyre në ujë me akull. Pra, pse t'i zbardhni bishtajat përpara se t'i ngrini, kur thjesht mund t'i ngrini të freskëta? Ky hap i shpejtë shtesë do t'i ndihmojë fasulet të ruajnë ngjyrën dhe shijen e tyre ndërsa janë në frigorifer.
A duhet t'i zbardh bishtajat e mia?
Zbardhja e shpejtë ndihmon të gatuajë dhe zbut bishtajat, por tronditja e tyre menjëherë pas në një banjë të madhe me ujë akulli ndalon gatimin dhe çdo ndryshim të mëtejshëm të ngjyrës. Rezultati është perime jeshile të freskëta, të buta dhe të mrekullueshme. … Ju gjithashtu mund t'i ngrini ose vendosni në frigorifer fasulet e zbardhura derisa të jenë gati për t'u gatuar.
A mund t'i ngrij perimet pa i zbardhur më parë?
Zbardhja ndihmon perimet të mbajnë ngjyrat e tyre të gjalla dhe të ruajnë lëndët ushqyese, si dhe ndalon enzimat që përndryshe do të çonin në prishje. Ngrirja e perimeve pa i zbardhur së pari rezulton në ngjyrosje të zbehur ose të zbehtë, si dhe me zbehje të shijeve dhe teksturave.
Pse i zbardhni më parë fasuletngrirje?
Ashtu si me shumicën e perimeve, fasulet duhet të zbardhen përpara se të ngrihen për të ndihmuar në ruajtjen e aromës dhe ngjyrës së tyre të freskët. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet t'i grisni ose t'i prisni fasulet në feta në shirita ose copa, të hiqni dhe të hidhni skajet e forta ose me fije, t'i zbardhni në ujë të vluar, të ftoheni dhe më pas të ngrini.
