Të ruajtura në kushte optimale, fijet e shafranit do të zgjasin 2-3 vjet pas datës së shitjes. Kjo periudhë do të reduktohet në 6-12 muaj nëse shafrani bluhet.
Sa gjatë mund t'i mbani fijet e shafranit?
Të ruajtura siç duhet, fijet e shafranit në përgjithësi do të qëndrojnë në cilësinë më të mirë për rreth 2 deri në 3 vjet. Për të maksimizuar jetëgjatësinë e fijeve të shafranit të blera me shumicë dhe për të ruajtur më mirë shijen dhe fuqinë, ruajeni në enë me kapak të shtrënguar.
Si e dini kur shafranit i ka skaduar?
Një mënyrë e shkëlqyer për të dalluar nëse erëza është ende e përdorshme është të fërkoni një sasi të vogël të saj midis gishtërinjve tuaj dhe t'i jepni një erë. Nëse aroma është ende e fortë dhe aroma e fortë, shafrani është ende i përdorshëm. Por nëse erëza ka humbur erën e saj, është koha të hidhni shafranin.
A treten fijet e shafranit?
Shafrani nuk tretet në ujë. Kur zhyteni në ujë ose në një lëng tjetër, kjo ndihmon në nxjerrjen e aromës dhe ngjyrës së pasur nga shafrani dhe në lëng. Më pas mund ta shtoni lëngun, me fijet e shafranit ende në të, në pjatën tuaj. … I shton një shije të hidhur, me lule, si dhe një ngjyrë të pasur portokalli.
Pse shafrani zverdhet?
Shija e shafranit dhe aroma e ngjashme me jodoformën ose sanë rezulton nga fitokimikatet picrocrocin dhe safranal. Përmban gjithashtu një pigment karotenoid, krocin, i cili u jep një nuancë të pasur të verdhë-artë enëve dhe.tekstile.
