Profili i shijes së tonit blu. Tuna blu ka mishin më të errët dhe më të yndyrshëm nga të gjithë tonin. Ka një aromë të veçantë të dallueshme mesatare të plotë dhe strukturë të fortë, "me mish" me thekon të mëdha. Më së miri shërbehet si sushi ose i gatuar rrallë deri në mes të rrallë.
A është i mirë për t'u ngrënë toni i kuq?
Tunët blu janë peshku më prestigjioz dhe luksoz që mund të blihet me para. Për shkak të mishit të shijshëm të yndyrshëm, ato janë bërë një pjatë e kërkuar në shumë restorante të nivelit të lartë. Ato janë zgjedhja përfekte për sashimi ose biftek ton.
Pse nuk duhet të hani ton të kuq?
Për më tepër, toni i kuq përmban nivele të larta të merkurit, një metal toksik që mund të shkaktojë disa probleme serioze të veshkave dhe sistemit nervor për gratë shtatzëna dhe fëmijët në veçanti. Dhe për fat të keq, gatimi i peshkut nuk e ndryshon toksicitetin e tij (nëpërmjet Këshillit të Mbrojtjes së Burimeve Natyrore).
Cili është toni i freskët me shije më të mirë?
Tuni me shije më të mirë-blufin, të verdhë, sy i madh ose albacore-do të variojë në ngjyrë nga e kuqja e thellë në rozë. Idealisht, toni do të shfaqet si një ijë i tërë dhe biftekët do të priten me kërkesën tuaj. Por nëse dyqani juaj shfaq biftekë tashmë të prerë, kërkoni mish të njomë (por jo të lagësht apo të qarë), me shkëlqim, pothuajse të tejdukshëm.
Pse është kaq i shtrenjtë toni i kuq?
Furnizimi i kufizuar dhe kostot e eksportit rrisin çmimin
Një faktor që e bën tonin e kuq kaq të shtrenjtë është ligji i ofertës dhekërkesa, ose siç e përshkruan me zgjuarsi The Atlantic - "sushinomics". Për ta thënë troç, ka vetëm kaq shumë ton blu në oqean.
