Ushqimet e fermentuara konsiderohen të sigurta për shumicën e njerëzve. Megjithatë, disa individë mund të përjetojnë efekte anësore. Për shkak të përmbajtjes së lartë probiotike të ushqimeve të fermentuara, efekti anësor më i zakonshëm është një rritje fillestare dhe e përkohshme e gazrave dhe fryrjes (32).
A mund të sëmuresh nga ushqimi i fermentuar?
Sëmundje e shkaktuar nga ushqimi
Ndërsa shumica e ushqimeve të fermentuara janë të sigurta, është ende e mundur që ato të kontaminohen me baktere që mund të shkaktojnë sëmundje. Në vitin 2012, pati një shpërthim të 89 rasteve të Salmonellës në SHBA për shkak të tempehit të papasterizuar.
A është e sigurt të fermentosh ushqimin tënd?
Ndërsa perimet e fermentuara mund të jenë më të sigurta se perimet e papërpunuara, kryesisht sepse procesi i fermentimit vret bakteret e dëmshme, duhen ndjekur praktikat bazë të sigurisë ushqimore. … “Vetëm fermentimi normal do të vrasë organizmat,” tha Breidt.
Cilat janë rreziqet e përfshira në ushqimin e fermentimit?
Reagimi më i zakonshëm ndaj ushqimeve të fermentuara është një rritje e përkohshme e gazit dhe fryrje. Ky është rezultat i gazit të tepërt që prodhohet pasi probiotikët vrasin bakteret dhe kërpudhat e dëmshme të zorrëve.
Sa ushqime të fermentuara duhet të ha në ditë?
Zanini, një zëdhënëse e Akademisë Amerikane të të ushqyerit dhe dietologjisë, shpesh rekomandon dy deri në tre porcione ushqimesh të fermentuara në ditë.
