Në biologji dhe biokimi, një lipid është një mikro biomolekulë që është e tretshme në tretës jopolarë. Tretësit jopolarë janë zakonisht hidrokarbure që përdoren për të tretur hidrokarbure të tjera natyrale …
Pse lipidet janë të patretshme në ujë?
Megjithatë, shumë njerëz shmangin yndyrnat në dietën e tyre. Lipidet janë molekula jopolare, që do të thotë se skajet e tyre nuk janë të ngarkuar. Për shkak se ato janë jopolare dhe uji është polar, lipidet nuk janë të tretshëm në ujë. Kjo do të thotë se molekulat e lipideve dhe molekulat e ujit nuk lidhen apo ndajnë elektrone në asnjë mënyrë.
Cila karakteristikë e lipideve mund të shpjegojë pazgjidhshmërinë e tyre në ujë?
Lipidet janë një klasë e madhe dhe e larmishme e molekulave biologjike të shënuara nga qenia e tyre hidrofobike, ose e paaftë për t'u tretur në ujë. Natyra hidrofobike e lipideve rrjedh nga shumë lidhje kovalente jopolare. Uji, nga ana tjetër, ka lidhje kovalente polare dhe përzihet mirë vetëm me komponime të tjera polare ose të ngarkuara.
A treten lipidet në ujë?
Në përgjithësi, lipidet neutrale janë të tretshëm në tretës organikë dhe nuk janë të tretshëm në ujë. Megjithatë, disa komponime lipidike përmbajnë grupe polare të cilat, së bashku me pjesën hidrofobike, i japin molekulës një karakter amfifilik, duke favorizuar kështu formimin e micelave nga këto përbërje.
Cila është tretshmëria e lipideve në kuizet e ujit?
Lipidet janë të tretshme apo të patretshme? I patretshëm në ujë dhe i tretshëm në tretës organikëtë tilla si kloroformi dhe acetoni.
