Sipas rregullave të DOCG, Barolo duhet të jetë i moshuar për të paktën 38 muaj dhe Barolo Riserva për të paktën 62 muaj. Kjo është për shkak se rrushi Nebbiolo është shumë i pasur me tanine. Kërkohet një proces i gjatë plakjeje për të zbutur dhe zbutur taninat dhe për t'i dhënë Barolos më shumë kohë për të zhvilluar aromat e tij të shkëlqyera.
Sa gjatë mund të plakesh Nebbiolo?
Variantet si Gamay, Dolcetto dhe Zweigelt kanë një potencial bodrumi prej 1-3 vjetësh; Merlot, Barbera, Zinfandel dhe shumica e Pinot Noir mund të ruhen për 3-5 vjet; Shiraz, Grenache, Malbec, Tempranillo, verërat me bazë Sangiovese dhe shumica e verërave Cabernet Franc tregojnë një potencial bodrumi prej 5-10 vjetësh; dhe Nebbiolo, Tannat, …
A mund të pi një Barolo 2016 tani?
Si 2010 dhe 2016 janë vjelje të shkëlqyera Barolo, por 2016 është ndoshta pak më i mirë në përgjithësi. "Këto verëra janë vërtet të hapura dhe të bukura," pranoi Bruna Giacosa nga Bruno Giacosa, një nga kantinat e verës më të mëdha të rajonit. “Mund t'i pini tashmë.
Sa zgjat Barolo pas hapjes?
Ndryshe nga verërat si Beaujolais, verërat e kuqe më të guximshme si Cabernet Franc, Merlot dhe Super Toscans do të qëndrojnë lehtësisht për 10-20 vjet. Disa shishe me cilësi të lartë Cabernet Sauvignon, Amarone, Brunello di Montalcino, Barolo dhe Bordeaux e kuqe mund të vjetërohen mirë për më shumë se 20 vjet.
Si e pi Barolo plak?
Me kalimin e viteve, kam ardhur në mendimin se një shishe e vjetër me bodrum të mirë, tradicionalishte bëri Barolo duhet të marrë frymë për të paktën një ose dy orë përpara se të pijë. Kjo vlen veçanërisht për Barolos në të 30-at, 40-at dhe 50-at e tyre.
