Drishi i derrit është një prerje e mishit të derrit nga faqja e derrit. Tradita të ndryshme ushqimore e kanë përdorur atë si një prerje të freskët ose si një produkt derri të kuruar (me tym dhe/ose kripë kuruese). Si një mish i kuruar dhe i tymosur në Amerikë quhet jowl proshutë ose, veçanërisht në Shtetet e Bashkuara jugore, hog jowl.
A janë faqet e derrit dhe gocat e njëjta?
Mollëzat e derrit, siç do të sugjeronte emri, janë copëzat e vogla të mishit që gjenden në faqen të derrit. Nuk duhet të ngatërrohet me gjilpërën, e cila është zona rrethuese e fytyrës dhe është më e yndyrshme (megjithëse yndyrë e shijshme) sesa mishi.
Ku ndodhet jowl?
Tek njerëzit, jowls janë lëkurë të tepërt ose të varur në qafë, pak poshtë vijës së nofullës dhe mjekrës. Pothuajse të gjithë zhvillojnë të paktën jowls me kalimin e moshës dhe lëkura e tyre bëhet më pak elastike.
Cili është emri tjetër për golin e derrit?
Guanciale (shqiptimi në italisht: [ɡwanˈtʃaːle]) është një produkt italian i mishit të përgatitur nga goja e derrit ose faqet. Emri i saj rrjedh nga guancia, fjala italiane për 'faqe'.
A janë të mira gocat e derrit?
Ndoshta nuk është proshuta tipike që mund të mendoni, por gjithsesi është një lloj proshutë. Dhe, është po aq e mirë sa ajo që ju zakonisht e konsideroni proshutën si. … Hog Jowl Bacon vjen nga faqet e tymosura dhe të kuruara të derrit. Të dyja kanë pjesë yndyre dhe pjesë mishi.
