Amilopektina është një polisaharid që gjendet në një molekulë niseshteje. Ai përbëhet nga njësi të shumta glukoze dhe ka një strukturë të ndryshueshme. Më shumë se 80% e amilopektinës gjendet në një molekulë niseshteje. Prania e amilopektinës mund të përcaktohet duke përdorur testin e jodit.
Ku tretet amilopektina në trup?
Së pari amiloza dhe amilopektina hidrolizohen në fragmente të vogla nëpërmjet veprimit të alfa-amilazës, të sekretuar nga gjëndrat e pështymës në disa specie dhe nga pankreasi në të gjitha.
Çfarë përmban amilopektinë?
Ushqimet me përmbajtje të lartë amilopektine përfshijnë:
- Oriz me kokërr të shkurtër.
- Bukë e bardhë.
- Bagels.
- patate të bardha.
- Cookies.
- Crackers.
- Guvrekët.
- bollgur i menjëhershëm.
A është amiloza në trupin e njeriut?
tretja e njeriut
Kryesori midis tyre është amiloza, një niseshte që përbën 20 për qind të karbohidrateve dietike. Amyloza përbëhet nga një zinxhir i drejtë molekulash glukoze të lidhura me fqinjët e tyre me lidhje oksigjeni. Pjesa më e madhe e niseshtës është amilopektina, e cila ka një zinxhir degë të lidhur pas çdo 25 molekulash…
A mund të zbërthehet amiloza nga njerëzit?
Nga goja në stomakPështyma përmban enzimën, amilazën e pështymës. Kjo enzimë thyen lidhjet midis njësive monomerike të sheqerit të disaharideve, oligosakarideve dhe niseshtesë. Amilaza e pështymës zbërthen amilozën dheamilopektina në zinxhirë më të vegjël të glukozës, të quajtura dekstrina dhe m altozë.
