Nëse ngrihet dhe ruhet siç duhet, prodhimi mund të zgjasë tetë deri në 10 muaj në frigorifer, duke e bërë atë një nga mënyrat më të mira për t'u ruajtur.
Si i ngrini prodhimet e freskëta?
Frutat dhe perimet ngrihen shpejt duke përhapur në një shtresë të vetme në një tepsi me çarçafë. Kur produkti është i ngrirë i ngurtë, ruajeni në enë të mbyllura ajri ose në thasë ngrirëse. Mbushni enët me anë të forta deri në majë dhe hiqni sa më shumë ajër të jetë e mundur nga qeset e ngrirësit. Sigurohuni që t'i vini datën paketave.
Çfarë prodhimi nuk duhet të ngrihet?
9 Frutat dhe perimet që nuk duhet t'i ngrini kurrë
- Selino. Ngrirja bën që selino të bëhet e çalë dhe e butë me një aromë të pakëndshme. …
- Qitrus. Agrumet bëhen të buta dhe të lëmuara pasi ngrihen. …
- Kstravecat. …
- Speca jeshil. …
- Marule. …
- Majdanoz. …
- Patate. …
- Rrepka.
Cilat perime nuk mund të ngrihen?
Gjërat që nuk duhet t'i ngrini
- Frutat dhe perimet me përmbajtje të lartë uji - (selino, tranguj, marule, rrepkë, pjepër). …
- Produkte me bazë kremi - (kosi, krem i lehtë, kos, krem). …
- Djathëra të buta - (krem djathi, djathë dhie, gjizë dhe djathëra të tjerë të përhapur)
- Mayo - Do të ndahet.
Çfarë ndodh nëse i ngrini perimet pa i zbardhur?
Blanching ndihmon perimet të mbajnë ngjyrat e tyre të gjalla dhe të ruajnëushqyesve dhe ndalon enzimat që përndryshe do të çonin në prishje. Ngrirja e perimeve pa i zbardhur së pari rezulton në ngjyrosje të zbehur ose të zbehtë, si dhe me zbehje të shijeve dhe teksturave.
