Gjëja e parë që duhet të vini re është se aromat, aromat e përqendruara, nuk "prihen" ose "skeqen". Për shembull, nëse keni një aromë qumështi të vendosur në raftin tuaj për më shumë se 3 vjet, nuk do të ketë shije si qumështi i prishur. … Këto janë aroma kimike të përqendruara të sintetizuara. Kështu që nuk ka nevojë të shqetësoheni për prishjen.
A mund të përdorni aromatizues ushqimesh të skaduara?
Bimët dhe erëzat e thata nuk skadojnë me të vërtetë ose nuk "bëjnë keq" në kuptimin tradicional. Kur thuhet se një erëz është prishur, kjo thjesht do të thotë se ka humbur pjesën më të madhe të shijes, fuqisë dhe ngjyrës së saj. Për fat të mirë, konsumimi i një erëze që është bërë keq nuk ka gjasa t'ju bëjë të sëmureni.
Sa zgjasin aromatizimet ushqimore?
Ne shikuam rekomandimet e ruajtjes nga disa prodhues të aromatizuesve dhe ata thonë se ekstraktet priren të kenë një jetëgjatësi prej 6 muaj deri në 1 vit. Përjashtim nga kjo është ekstrakti i pastër i vaniljes, i cili, nëse ruhet në një vend të errët të freskët dhe i mbyllur fort, mund të zgjasë pafundësisht dhe madje të përmirësohet me kalimin e moshës.
A skadojnë shijet?
Aromat e koncentruara nuk prishen, ose nuk prishen, si lëngjet e frutave., kështu që ato nuk kanë vërtet një "datë skadence". Por në kushte të caktuara ato mund të ndryshojnë. … Por ndonjëherë ftohja mund të shkaktojë rikristalizimin e shijeve që kanë shumë kristale si m altol etilik në to.
A shkojnë keq ekstraktet e shijes?
Ekstraktet në përgjithësi do të zgjasin(ruani cilësinë) për një kohë të pacaktuar derisa të avullojnë. Por, nëse dyshoni për këtë, nuhatni dhe, nëse dëshironi, shijoni. Nëse aroma dhe shija janë të mira, ata do të bëjnë punën e tyre në recetën tuaj. Nëse nuk ka aromë, hidheni.
