Një menu degustimi është një koleksion i disa pjatave në porcione të vogla, të shërbyera nga një restorant si një vakt i vetëm. Emri francez për një menu degustimi është menu dégustation. Disa restorante dhe kuzhinierë specializohen në menutë e shijimit, ndërsa në raste të tjera, është një opsion i veçantë ose një menuje.
Pse quhet menu degustimi?
Dégustimi i menusë, siç u bë i njohur në Francë në vitet 1970, ishte një mënyrë për kuzhinierët francezë të lëvizjes së kuzhinës së re (ndoshta e para paraardhësit e kuzhinierëve si Nilsson) për të diktuar përvojën e të ngrënit dhe të pirit për darkuesit e tyre duke u shërbyer atyre jo tre pjata të mëdha, por dhjetë ose më shumë…
Nga çfarë përbëhet një menu degustimi?
Një meny degustimi ose menu degustimi përbëhet nga disa pjata me madhësi të vogël që u shërbehen mysafirëve si një vakt i vetëm. Ata u frymëzuan nga termi francez degustation, i cili përkufizohet si shijimi i kujdesshëm i ushqimeve të ndryshme me fokus shqisat dhe artin e kuzhinës.
A është menyja e shijimit një vakt i plotë?
Një menu degustimi është një opsion i porcioneve të vogla të disa pjatave të ndryshme të cilat shtohen në një vakt të plotë. Zakonisht një menu degustimi është zgjedhja e Shefit. Ndonjëherë ekziston një mundësi për të pasur verë të shoqëruar me pjatat e servirura. Menuja e shijimit është një mënyrë e shkëlqyeshme për të provuar disa pjata në të njëjtën kohë.
Pse janë të njohura menutë e shijimit?
Për kuzhinierët, menutë e shijimit mund të jenë një mundësi për t'u bërë krijues mepjata të ndryshme dhe nxjerrin në pah aftësitë e tyre. … "Filozofia e tij ka qenë gjithmonë, të bëjë një pjatë të vogël që është një kafshatë e gjysmë, një shije e asaj që ofrohet, e mjaftueshme për ta marrë me të vërtetë, por jo aq shumë sa të mos mund të vazhdoni në kafshatën tjetër."
