Salami tradicionalisht bëhet me mish derri, por disa varietete mund të bëhen me viç, mish dreri, shpendë ose mish të tjerë. Mishi përzihet me yndyrë dhe më pas përzihet me barishte dhe erëza, të tilla si kripë, hudhër ose uthull.
Cila pjesë e derrit është sallami?
Një sallam është mish i bluar, kështu që mund të vijë nga çdo pjesë e derrit - por mishi i derrit femër është i domosdoshëm. Derrat meshkuj do të prodhojnë një shije 'derri', e cila është e padëshirueshme në mishin e përpunuar. "Pasi të marrësh një copë mishi, mund të jetë e vështirë të dallosh nëse është mashkull apo femër," thotë ai.
Pse sallami është i keq për ju?
Është i lartë në yndyrna Salami ka një përmbajtje të lartë yndyre (veçanërisht sallami Genoa) dhe ka shumë yndyrna të ngopura. Yndyrnat nuk janë të gjitha të këqija. Së bashku me proteinat dhe karbohidratet, yndyrat janë gjithashtu një makronutrient thelbësor dhe ju ndihmojnë të bëni gjithçka, nga përthithja e lëndëve ushqyese deri tek dhënia e energjisë trupit tuaj.
Cilat janë gjërat e bardha në sallam?
PY: ÇFARË ËSHTË GJENDJA E BARDHË NË JASHTË TË SALAMIT TIM? Mbulesa e sallamit është e mbuluar me një pluhur pluhur i mykut të bardhë beninj, i cili hiqet përpara se të hahet. Ky është një lloj myku "i mirë", i cili ndihmon në kurimin e sallamit dhe shmangien e baktereve të këqija e të këqija.
A bëhet i gjithë sallami nga mishi i derrit?
Salami është një sallam i pjekur i bërë nga mish i fermentuar dhe/ose i tharë në ajër. Tradicionalisht sallami bëhej nga mishi i derrit edhe pse në ditët e sotme, bëhet me çdo lloj mishi ose gjahu - viçi, qengji,rosë, mish dreri, madje edhe kali ose gomari - ose një përzierje e ndonjë prej të mësipërmeve.
