Qumështi i dhisë, para së gjithash, e merr aromën e tij nga prania e acideve yndyrore me zinxhir të shkurtër dhe të mesëm. Këto janë acide yndyrore që i japin qumështit aromën e tij të veçantë. Është ajo shija barishtore, dhie, tokësore që e merrni kryesisht kur hani djathë dhie. Është shumë ndryshe nga qumështi i lopës.
Pse qumështi im i dhisë ka shije të keqe?
Tendenca që ai të ketë shije të fortë ose të dhisë është një rezultat i mënyrës se si trajtohet. Qumështi i dhisë ka një sasi të lartë të acidit laktik dhe ky acid laktik mund të shumëzohet shpejt në temperatura të ngrohta gjatë 3-4 ditëve.
A ka shije qumështi i dhisë njësoj si qumështi i lopës?
Shumë thonë se shija e qumështit të dhisë është pak më e ëmbël se ajo e qumështit të lopës. Megjithatë, qumështi i dhisë i prodhuar në masë i shitur në shumicën e dyqaneve mund të ketë një shije "dhie" për shkak të metodave të ndryshme të përpunimit, paketimit dhe pasterizimit. (Shih Këshilla dhe Zgjidhja e problemeve për qumësht dhie me shije më të mirë.)
A ka shije të mirë qumështi i dhisë?
I trajtuar siç duhet, qumështi i freskët i dhisë ka shije të mirë. Është shumë i ngjashëm me qumështin e plotë të lopës. Shumica e njerëzve as nuk mund ta bëjnë dallimin.
A ka shije të ndryshme formula e qumështit të dhisë?
Na pyesin shpesh, "si shije ka qumështi i dhisë" dhe "a ka shije qumështi i dhisë ndryshe nga qumështi i lopës"? Epo, ne jemi të kënaqur që pyetët! Ndërsa qumështi i dhisë ka shije paksa të ndryshme nga qumështi i lopës, është i butë dhe i freskët, i përsosur për shijet e të rinjvesytha.
