Strudel me mollë (gjermanisht: Apfelstrudel; çekisht: štrúdl; jidish: שטרודל) është një strudel tradicional vjenez, një pastë e njohur në Austri, Bavari, Republikën Çeke, Italinë Veriore dhe në shumë vende të tjera në Evropë që dikur i përkisnin Perandorisë Austro-Hungareze (1867–1918).
Nga çfarë paste bëhet strudel?
Paçima tradicionale e strudelit ndryshon nga pasta e sfumuar në atë që është shumë elastike. Është bërë nga miell me përmbajtje të lartë gluten, ujë, vaj dhe kripë, pa sheqer të shtuar.
A është pasta e strudelit e njëjtë me pastën filo?
Edhe një amator si unë mund ta dallojë menjëherë ndryshimin: pasta strudel shtëpiake është e butë dhe elastike, ndërsa filetoja është e brishtë dhe me letër. Edhe pse të dyja lyhen me gjalpë të shkrirë përpara se të futen në furrë, versioni Leiths del me një aromë shumë më të pasur.
A është streuseli dhe strudel e njëjta gjë?
Lehtë për t'u ngatërruar për shkak të emrave të ngjashëm, strudel dhe streusel janë në fakt lloje të ndryshme ëmbëlsire. Një strudel me mollë ka fletë të holla pastë të mbështjellë rreth mbushjes, ndërsa streusel është një majë e ëmbël e thërrmuar me sheqer, miell dhe gjalpë që shpesh shtrohet mbi byrekë dhe ëmbëlsira.
Çfarë do të thotë streusel?
: një përzierje e thërrmueshme yndyre, sheqeri dhe mielli dhe nganjëherë arra dhe erëza që përdoret si mbushje ose mbushje për kek.
