2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-13 00:12
Pastiçeri Choux, ose pate à choux, është një brumë i lehtë pastiçerie që përmban vetëm gjalpë, ujë, miell dhe vezë. Përmbajtja e lartë e lagështisë së brumit bën që ai të prodhojë avull kur gatuhet, i cili fryn brumin.
Cilat janë 2 llojet e pastave choux?
Profiteroles, croquembouches, éclairs, crullers franceze, beignets, tortë St. Honoré, Paris-Brest, quenelles, gnocchi pariziane, dumplings, gougères, chouquettes dhe ccraquettes.
Cili është lloji i mbushjes që përdoret në pasta choux?
Në Francë, éclairs bëhen duke pjekur choux-in e zgjatur derisa të jetë i freskët dhe i zbrazët dhe më pas duke e mbushur me krem pastiçerie me shije kafeje ose çokollatë. Mbushjet e tjera të preferuara janë kremi i kremës ose kremi i freskët i rrahur, kremi me shije rumi (i preferuari im), pureja e bajameve ose gështenjave ose mbushjet me fruta.
Çfarë është unike te pastat e bëra me pastë choux?
Pastiçeri Choux është unike në atë që tekstura e saj është pothuajse në mes të brumit dhe brumit dhe fakti që është gatuar në sobë përpara përgatitjes përfundimtare.
Cilat janë hapat e prodhimit për përgatitjen dhe pjekjen e produkteve të pastave choux?
Pjekim choux në 176°C (350°F) për 10 minuta në një furrë konvekcioni me ndenja të mbyllura dhe më pas në 163°C (325°F) për 15-20 minuta me ndenja e hapur. Produkti i pjekur duhet të ketë një pamje të jashtme të skuqur mirë me një qendër të thatë.
Recommended:
Kur anisole nxehet me hi, produkti është?
Kur një alkil aril eter nxehet me HI, halogjeni shkon me grupin alkil. Prandaj, me ngrohjen e anisolës (metilfenil eterit) me HI, përftohen fenol dhe metil jodur. Cili është produkti që formohet kur anisole trajtohet me HI? Fenil jodur dhe metil jodur.
Kur produkti prishet?
Ushqimet që prishen janë ato që mund të prishen, prishen ose bëhen të pasigurta për t'u konsumuar nëse nuk mbahen në frigorifer në 40 °F ose më poshtë, ose të ngrira në 0 °F ose më poshtë. Shembuj të ushqimeve që duhen mbajtur në frigorifer për siguri përfshijnë mishin, shpendët, peshkun, produktet e qumështit dhe të gjitha mbetjet e gatuara.
Nga vjen pasta choux?
Pantanelli, kryekuzhinieri i Catherine de Medici të Firences, shpiku ëmbëlsirën choux pasi u transferua në Francë në vitin 1540. Kjo pastë e quajtur pas tij ishte, në thelb, një pastë e thatë e nxehtë me të cilat ai bënte porta dhe pasta të cilat u përhapën në të gjithë Francën.
Nga produkti i aminimit reduktues?
Reaksioni midis një amine dhe formaldehidi i ndjekur nga aminimi reduktiv mund të prodhojë një aminë selektive të metiluar. Një aminë terciare është zakonisht produkt i reaksionit nëse përdoret formaldehid i tepërt. Mekanizmi për sintezën është i njëjtë si më sipër.
Nga produkti i formuar gjatë prodhimit të bakelitit është?
Në rastin e fenolit të bakelitit dhe formaldehidit kondensohen për të formuar monomerin duke nxjerrë H2O si nënprodukt. Bakeliti quhet gjithashtu një bashkëpolimer. Reagimi: Fenoli reagon me formaldehidin për të prodhuar o-Hidroksi metilfenol.
