Proshutë mund të vijë nga barku, shpina ose anët e derrit - në thelb kudo që ka një përmbajtje jashtëzakonisht të lartë yndyre. Në Mbretërinë e Bashkuar, proshuta e shpinës është më e zakonshme, por amerikanët janë më të njohur me proshutën "striaky", e njohur gjithashtu si proshutë anësore, e cila pritet nga barku i derrit.
Nga cila pjesë e derrit është bërë proshuta?
Bakoni është një mish i kuruar nga barku i derrit. Edhe brinjët rezervë vijnë nga ana. Këto nuk janë aq mish sa brinjët e pasme dhe kërkojnë një gatim të gjatë dhe të lagësht në nxehtësi të ulët. Një tjetër prerje e zakonshme e mishit të derrit vjen nga këmba - proshutë.
A bëhet proshuta nga qeni?
Bakoni vjen nga derrat. Pas korrjes së kafshës, trupi i pajetë ndahet në disa seksione të ndryshme. Një nga këto seksione përfshin ijën, brinjët dhe barkun.
Kush e shpiku proshutën?
Kush e shpiku proshutën? Asnjë person i vetëm nuk shpiku proshutën, por të dhënat e para të derrit të kuruar e kanë origjinën në Kinën e lashtë. Fjala "proshutë" u përdor duke filluar nga shekulli i 17-të për t'iu referuar çdo lloji të barkut të derrit të kripur dhe të tymosur. Fillimi i fjalës vjen nga fjalët më të vjetra franceze dhe gjermane që kanë kuptimin e pasme të një derri.
A kanë lopët proshutë?
Për të kuptuar se çfarë është proshuta e viçit, ndihmon të mbani mend se çfarë është proshuta e zakonshme: një pllakë me barkun e derrit që kurohet dhe tymoset dhe më pas pritet në feta hollë. Për fat të mirë, lopët gjithashtu kanë bark, dhe ja ku marrim proshutën e viçit.
