Ose keni një vrimë të madhe në majë të thërrimeve tuaja që përshkon tërë bukën, e njohur edhe si "tunelizim". Këto të plota vijnë nga gazrat e lëshuara nga majaja që ushqehet me niseshte dhe sheqerna në brumë që rezultojnë në çlirimin e tyre të dioksidit të karbonit i cili nga ana tjetër ndihmon brumin tuaj të rritet.
Çfarë i shkakton vrimat në bukë?
Nëse zona është shumë e ngrohtë, buka do të rritet shumë shpejt dhe do të fillojë të gatuhet përpara se maja të ketë mbaruar veprimin. Më pas, kur vendoset për t'u pjekur në furrë, "mbi pranverë" ekzagjerohet dhe brenda brumit krijohen xhepa të mëdhenj ajri. … Maja e tepërt shkakton formimin e flluskave shtesë të ajrit, duke krijuar vrima në bukën e pjekur.
Pse buka ime nuk ka vrima?
Nëse brumi juaj është shumë i thatë dhe/ose nuk mund t'i rezistoni heqjes së gazit duke e shpuar mbrapsht, me siguri nuk do të keni vrima, pavarësisht se çfarë bëni. 2. Përdorimi i miellit me proteina të larta ose me pak proteina.
Çfarë lloj buke ka vrima në të?
Një bukë ciabatta është një formë e rrafshët e çrregullt me vrima të mëdha tradicionale dhe një kore të skuqur me flluska. Në konkurset mbarëbotërore të pjekjes së bukës, shumë herë buka Ciabatta paraqitet si një bukë për t'u bërë si sfidë.
Si i parandaloni vrimat në bukë?
Këshilla të shpejta për të luftuar vrimat e mëdha.
Përdorni më pak maja ose maja fillestare. Mos përdorni shkurtore dhe jepini brumit tuaj kohën që i nevojitet. Provoni brumin tuaj për një rrjetë gluteni të duhur. Mund ta zgjasni brumin tuajmes gishtave tuaj.
