Kvass është një pije tradicionale e fermentuar sllave dhe b altike e bërë zakonisht nga buka e thekrës, e cila njihet në shumë vende të Evropës Qendrore dhe Lindore dhe Azisë si "bukë e zezë". Ngjyra e bukës së përdorur kontribuon në ngjyrën e pijes që rezulton. Përmbajtja e alkoolit në kvass nga fermentimi është zakonisht e ulët.
A është kvass një alkool?
Zakonisht, kvasi përmban jo më shumë se 1,5% alkool sipas vëllimit, por nëse qëndron për një kohë më të gjatë, përqendrimi mund të bëhet 2,5% ose më i lartë. Ndryshe nga birra, kvass në përgjithësi konsiderohet të jetë një pije joalkoolike dhe pihet nga fëmijët e të gjitha moshave pa asnjë kufi.
Cilat janë përfitimet e kvass?
Meqenëse kvass konsiderohet si një nga ushqimet e shkëlqyera probiotike, ka shumë përfitime të tilla si përmirësimi i shëndetit të traktit të zorrëve dhe rritja e sistemit imunitar, gjë që i bën lëndët ushqyese më të disponueshme për trupin. Kjo gjithashtu redukton simptomat e intolerancës ndaj laktozës, duke ulur prevalencën e alergjive.
A është kvass i mirë për shëndetin?
Ushqimet dhe pijet e fermentuara me lakto janë të pasura me lëndë ushqyese bio-disponueshme, enzima, antioksidantë dhe probiotikë dhe mbështesin shumë aspekte të shërimit të zorrëve dhe shëndetit të gjithë trupit. Kvasi i panxharit është një nga burimet më të mira natyrore të antioksidantëve, të cilat janë molekula që shërojnë qelizat tuaja dhe i mbrojnë ato nga dëmtimi [3].
A është kvass i njëjtë me kombucha?
Ndërsa të dyja janë të fermentuara dhe përmbajnë një të shëndetshmeDoza e probiotikëve, kombucha mbështetet në SCOBY për të fermentuar dhe kvass përdor lakto-fermentimin duke u mbështetur vetëm në sheqernat natyrale të pranishme në panxhar.
