Morton Coarse Kosher S alt është perfekte për të kripur, sepse kristalet e sheshta dhe të rrumbullakosura treten jashtëzakonisht mirë në ujë dhe krijojnë një shëllirë të pastër kristal.
A mund të përdorni kripë të rregullt për kriposje?
Ide për shëllirë
Ka vetëm dy përbërës në një shëllirë tradicionale: ujë dhe kripë. Mund të zgjidhni çdo lloj kripe që ju pëlqen, por mbani në mend se kripëra të ndryshme marrin vëllime të ndryshme. Kripa e tryezës është më e imët se kripa e trashë kosher, duke bërë që 1/2 filxhan kripë tavoline të ketë shije më të kripur.
A mund të përdor kripë deti në vend të kripës kosher për kripur?
Kripërat e detit priren të jenë më të shtrenjta se kripa kosher ose e tryezës dhe nuk sjellin përfitime të dukshme për brining. Sigurisht që mund të përdorni kripa e detit për të lagur shëllirë, por shumë kuzhinierë zgjedhin të mos e bëjnë këtë sepse mund të jetë shumë e shtrenjtë.
Çfarë lloj kripe përdorni për të kripur pulën?
Për një shëllirë klasike të lagësht, përdorni rreth 1 1/4 filxhanë kripë kosher për gallon ujë. Pastaj thjesht rregulloni sasinë në çdo gjë që është e nevojshme për të zhytur plotësisht pulën tuaj. Përsëri, është në rregull që mishi i shkrirë pjesërisht të shëllirë. Mund të shtoni edhe sheqer; edhe pse nuk është e nevojshme, ajo ndihmon në ngjyrosjen e lëkurës gjatë gatimit.
Çfarë lloj kripe përdorni për të shëllirë peshkun?
Kripa turshi është më e imët se kripa e tryezës, nuk është e jodizuar dhe është ideale për kripur. Nuk përmban as agjentë kundër grumbullimit. Kripa Kosher nuk është e jodizuar, dhe meqë ajopeshon më pak se kripa e tryezës ose turshi, do të marrë një vëllim më të madh.
