Si një rregull i përgjithshëm, mishi me kripë për rreth një orë për kile. Mund të shkoni më gjatë, por mbani në mend se është padyshim e mundur që të spërkatni mishin. Shumica e tepruar e kripës thjesht e bëjnë gjithçka paksa shumë të kripur dhe mund ta njomni mishin në ujë të ftohtë për të hequr kripën e tepërt.
A do ta bëjë kripur gjeldeti im shumë i kripur?
Mishrat më të mëdhenj si një gjeldeti i plotë kërkojnë shumë më tepër kohë që shëllira të bëjë të mirën. … Në fakt, çdo mish që është kripur për një kohë të gjatë do të thahet dhe do të fillojë të ketë shije të kripur pasi kripa përfundon duke tërhequr lëngun nga fibrat e muskujve.
Si e bëni një gjeldeti të kripur më pak të kripur?
Si të kontrolloni kripësinë pas kriposjes
- Përdorni një gjeldeti të freskët (d.m.th. jo të ngrirë). …
- Pas kripur, shpëlajeni gjelin e detit tërësisht nën ujë të ftohtë për disa minuta. …
- Pas shpëlarjes, mbusheni lavamanin me ujë të ftohtë dhe njomni gjelin e detit për pesëmbëdhjetë minuta. …
- Ndërsa gatuani lëng mishi, përdorni lëngun e pulës me sodium më të ulët që mund të gjeni.
A rrit kripur përmbajtjen e natriumit?
Për shembull, pjesët e prera të pulës do të thithin më shumë natrium se një pulë e plotë. Por, shëllirja e mishit dy herë më shumë nuk dyfishon domosdoshmërisht natriumin. Sapo përqendrimi i kripës në mish është afërsisht i njëjtë me përqendrimin e kripës në tretësirën e kripur, mishi nuk do të thithë më sodium.
Çfarëndodh nëse e kaloni me shëllirë një gjeldeti?
Thjesht mos e lini gjelin në shëllirë për më shumë se sa rekomandohet tejkalimi i kripur mund ta bëjë zogun shumë të kripur dhe ta kthejë strukturën sfungjer.
