A duhet të marrin vegjetarianët dhe veganët suplemente hekuri? Instituti Kombëtar i Shëndetit sugjeron që vegjetarianët e rreptë (ata që përjashtojnë të gjitha produktet shtazore) duhet të hanë dy herë më shumë hekur dietik se sa ata që hanë mish. Kjo është për shkak të përthithjes më të ulët të hekurit jo-hem në ushqimet bimore.
A janë vegjetarianët të prirur ndaj mungesës së hekurit?
Vegjetarianët kanë një prevalencë të lartë të rezervave të varfëruara të hekurit. Një përqindje më e lartë e vegjetarianëve, krahasuar me jovegjetarianët, kishin anemi të mungesës së hekurit. Kjo është veçanërisht e vërtetë për gratë vegjetariane para menopauzës.
Si e marrin hekurin vegjetarianët?
Për vegjetarianët, burimet e hekurit përfshijnë:
- tofu;
- bishtajoret (thjerrëzat, bizelet e thata dhe fasulet);
- drithëra integrale (në veçanti, drithërat e mëngjesit të fortifikuara me hekur);
- perime jeshile si brokoli ose zarzavate aziatike;
- arra, veçanërisht shqeme;
- fruta të thata si kajsitë;
- vezë; dhe.
A kanë nevojë vegjetarianët për hekur shtesë?
Vegjetarianët duhet të sigurohen që marrin mjaftueshëm hekur dhe vitaminë B12, dhe veganët mjaftueshëm kalcium, hekur dhe vitaminë B12. Gratë mendohet se janë në rrezik të veçantë të mungesës së hekurit, duke përfshirë ato në një dietë vegjetariane ose vegane.
Pse vegjetarianët kanë një kërkesë më të lartë për hekur?
Përthithja e hekurit rritet ndjeshëm duke ngrënë ushqime që përmbajnë vitaminë C së bashku me ushqime që përmbajnë hekur. Vegjetarianët nuk kanë një incidencë më të lartë të mungesës së hekurit sesa ata që hanë mish. Hekuri është një lëndë ushqyese thelbësore sepse është një pjesë qendrore e hemoglobinës, e cila mbart oksigjenin në gjak.
