Në Shtetet e Bashkuara, vezët e freskëta, të prodhuara në treg duhet të ruhen në frigorifer për të minimizuar rrezikun e helmimit nga ushqimi. Megjithatë, në shumë vende në Evropë dhe në mbarë botën, është mirë që vezët të mbahen në temperaturën e dhomës për disa javë. … Nëse nuk jeni ende të sigurt, ftohja është mënyra më e sigurt për të shkuar.
Sa kohë mund t'i mbani vezët pa frigorifer?
- Mos i mbani kurrë vezët pa frigorifer për më shumë se dy orë. - Vezët e papërpunuara dhe recetat që i kërkojnë ato duhet ose të gatuhen menjëherë ose të vendosen në frigorifer menjëherë dhe të gatuhen brenda 24 orëve. - Vezët duhet të zihen gjithmonë mirë para se të hahen; edhe e bardha edhe e verdha duhet të jenë të forta.
Çfarë ndodh nëse nuk i vendosni vezët në frigorifer?
Dhe salmonela mund të përhapet shpejt kur vezët lihen jashtë në temperaturën e dhomës dhe jo në frigorifer. "Një vezë e ftohtë e lënë jashtë në temperaturën e dhomës mund të djersitet, duke lehtësuar lëvizjen e baktereve në vezë dhe duke rritur rritjen e baktereve," thotë USDA në faqen e saj të internetit.
Pse Evropa nuk i vendos vezët në frigorifer?
Pa kutikulë, vezët duhet të ruhen në frigorifer për të luftuar infeksionin bakterial nga brenda. Në Evropë, është e paligjshme larja e vezëve dhe në vend të kësaj, fermat vaksinojnë pulat kundër salmonelës. Me kutikulën e paprekur, ftohja mund të shkaktojë rritje të mykut dhe kontaminim.
A mund ta mbajmë vezën pa frigorifer?
Rregulli i madh? Jumund t'i lini vezët në banak rreth dy orë në temperaturën e dhomës ose një orë nëse temperatura është 90 gradë ose më e nxehtë përpara se të filloni të shqetësoheni, sipas Qendrës së Sigurisë së Vezëve. Pas dy orësh, do të ishit më e sigurt që t'i hidhni ato vezë dhe të merrni një duzinë të freskët se sa të rastisni.
