Maida është bërë nga endosperma: pjesa e bardhë niseshte e kokrrës. Krundet ndahen nga embrioni dhe endosperma e cila më pas rafinohet duke kaluar nëpër një sitë prej 80 rrjetë për inç (31 rrjetë për centimetër).
Si ndryshon maida nga mielli i grurit?
Maida është në thelb endosperm i kokrrës së grurit ndërsa mielli i grurit ose atta përmban krunde lëvozhgë, embrion dhe endospermë gruri. … Maida përbëhet nga endosperma që është thelbi i kokrrës së grurit, por përbëhet kryesisht nga karbohidrate, ndërsa ka vitamina, minerale, proteina dhe fibra në atta ose miell gruri.
Nga çfarë është bërë Maida?
Atta ose mielli i grurit është një miell bazë, i bluar i bërë nga kokrrat e grurit. Është një kombinim i embrionit, endospermës dhe krundeve të kokrrave të grurit. Maida ose mielli i rafinuar është bërë nga vetëm endosperma e kokrrave të grurit të plotë.
Pse maida nuk është e mirë për shëndetin?
Gjatë proceseve të rafinimit, mielli i grurit hiqet nga fibrat e çmuara, vitaminat B dhe hekuri. Njerëzit që konsumojnë rregullisht MAIDA ose Miell të Bardhë rrisin rrezikun e tyre për shtim në peshë, obezitet, diabeti tip 2, rezistencë ndaj insulinës dhe kolesterol të ngritur.
Si bëhet maida në shtëpi?
Si të përgatisni recetë maida të bërë në shtëpi:
- Kam përdorur grurë të thyer. …
- Thithni grurin e thyer në ujë për të paktën 2-3 orë. …
- Shtypeni mirë me një lugë dhe nxirrni qumësht. …
- Mbajeni të patrazuar për një orë. …
- Tani derdhni qumështin e trashë në një tabaka të gjerë me fund të sheshtë. …
- Transferoni në një kavanoz mikser dhe pluhurosni imët. …
- Sitoje duke përdorur një sitë të imët.