Kur gatuani një zog pa e shtrënguar atë, këmbët dhe krahët janë më larg nga trupi, gjë që lejon më shumë ajër të qarkullojë rreth tyre. Kjo mund të bëjë që gjymtyrët të gatuhen më shpejt se pjesa tjetër e zogut dhe të thahen. … Kjo mund të çojë në mishin e gjirit të thatë dhe të zier shumë derisa prisni që këmbët të mbarojnë gatimin.
A është e nevojshme t'i besosh një pule?
Vendosja e pulës mund të tingëllojë si një hap i panevojshëm, por në fakt shërben disa qëllime të rëndësishme: Lidhja e zogut së bashku ndihmon që ekstremitetet dhe gjoksi të mos thahen nga ekspozimi i tepërt gjatë gatimit.
A duhet të lidhni një pulë përpara se ta pjekni?
Kur nuk e lidhni pulën tuaj, zgavra e gjoksit mund të qëndrojë e hapur duke lejuar që ajri shumë i nxehtë të qarkullojë brenda saj. … Nëse dëshironi mish të bardhë të lëngshëm dhe kofshë dhe këmbë të gatuara siç duhet, fusni pulën para pjekjes për gatim të barabartë.
Çfarë mund të përdor nëse nuk kam spango gatimi?
Zëvendësuesi më i disponueshëm për spangun e kasapit është filli dentar i padepiluar dhe pa aromë. Nuk do të mbajë nxehtësinë e skarës dhe mund të këputet patjetër nëse përpiqeni ta lidhni shumë fort, por do të funksionojë sa më shpejt.
A është spango gatimi i njëjtë me spango të rregullt?
Ndryshe nga spango gatimi, spango e bukëpjekësit është një lloj fije e hollë e bërë nga pambuku dhe poliesteri. Ky "kallam karamele"Vargu i përdredhur bardhekuq nuk përdoret zakonisht për gatim, por për mbështjelljen dhe lidhjen e produkteve të pjekura. Spingo Baker's ka fituar popullaritet për përdorimet e shumta në punime artizanale.
