Hidhërimi i arrës shkaktohet nga lëkura e hollë që i mbulon. Dielli gjithashtu përmban bioflavonoidë dhe mund të keni vënë re se disa lloje arrash janë pak më të hidhura se të tjerat.
Si e merrni hidhërimin nga arrat?
Vendosni arrat në ujë të vluar për pesë minuta për të hequr shijen e hidhur. Hiqeni nga uji dhe kullojini, më pas derdhni ujë të ftohtë mbi arrat. Kullojeni përsëri, më pas vendoseni përsëri në wok me katër gota të tjera ujë.
Pse arrat kanë shije të hidhur?
Arrat janë të hidhura sepse lëkurat kafe që mbështjellin arrën janë plot tanine, një antioksidant që është natyralisht i hidhur. Disa arra kanë më shumë tanine se të tjerat, dhe kjo nuk është gjë e keqe.
Si mund ta dalloni nëse arrat janë të këqija?
Si të dalloni nëse arrat janë të këqija? Arra me lëvozhgë dhe pa lëvozhgë Jetëgjatësia
- Gaska duket e tkurrur dhe e rrudhur. Arrat e thara kanë një lëvozhgë jo të shëndetshme.
- Ata kanë erë të pakëndshme. Vaji degradues u jep atyre një erë si ajo e vajit të gatimit.t.
- Ata kanë shije të hidhur.
Pse disa arra kanë shije të hidhur?
Kjo shije e hidhur vjen nga amygdalin, një përbërje kimike brenda arrës që e mbron arrën që të mos hahet në natyrë. Amygdalina ndahet në dy pjesë kur ekspozohet ndaj lagështirës: një aromë intensive bajameje që në fakt është e ngrënshme dhe acidi hidrocianik që bënarra vdekjeprurëse.
