Në shumicën e rasteve, do të dëshironi të lyeni proshutën me lustër gjatë 15 deri në 20 minutat e fundit të pjekjes. Nëse e lyeni më shpejt, sheqeri në lustër mund të shkaktojë djegien e tij. Do t'ju duhet të paktën 1 filxhan lustër për çdo 5 deri në 10 kilogramë proshutë.
A e mbuloni proshutën pas lustrimit?
E vërteta: proshuta zgjat me ditë. … Gatuani butësisht proshutën me të paktën 1/2 filxhan ujë, verë ose lëng në tigan dhe mbulojeni me fletë metalike për t'u siguruar që proshuta nuk do të thahet (derisa ju kam aplikuar glazurën-pastaj, fletë metalike i shkëputet).
A duhet të ftohni proshutën përpara se ta lustoni?
Vendosni proshutën në një furrë të nxehtë, mbani mend që proshuta tashmë është gatuar, kështu që gjithçka që po përpiqeni të bëni është të karamelizoni glazurën. Pas rreth 20 minutash hiqeni proshutën nga furra dhe lyejeni ose lyejeni me lëngje ngjitëse. … Pasi të jetë glazurë plotësisht, lëreni të ftohet dhe shijojeni të ngrohtë ose të ftohtë, të gdhendur në feta.
Si e ngrohni dhe lustroni një proshutë të gatuar plotësisht?
Metoda e furrës
Pjekim në 325 F për 15 deri në 18 minuta për paund derisa termometri i mishit të regjistrojë 140 F. Thitja e proshutës ndërsa nxehet do të shtojë në lagështia dhe shija e përgjithshme. Zhbllokoni proshutën, shënoni dhe aplikoni glazurën; rrisni nxehtësinë në 400 F dhe piqni për 15 deri në 20 minuta më shumë derisa glazura të jetë djegur.
Sa kohë duhet të piqem një proshutë të gatuar paraprakisht?
Nëse po filloni me një proshutë të pjekur plotësisht të qytetit, piqni atë në një furrë 350 gradë F për rreth 10 minuta për paund. Nëse proshuta juajështë gatuar vetëm pjesërisht, piqni për 20 minuta për kilogram. Për ta mbajtur proshutën tuaj të lagësht dhe të lëngshme, vendoseni proshutën me anën e prerë poshtë në një tavë pjekjeje dhe vendoseni me petë.
