Mbajeni qumështin në temperaturën e duhur. Ngroheni qumështin në 63°C (150°F) për të paktën 30 minuta ose 72°C (162°F) për të paktën 15 sekonda. Nëse temperatura bie më e ulët se ajo që po përdorni, duhet të filloni sërish matjen e kohës.
Cila temperaturë kërkohet për pasterizimin e qumështit?
Pasterizimi i qumështit, i praktikuar gjerësisht në disa vende, veçanërisht në Shtetet e Bashkuara, kërkon temperatura prej rreth 63 °C (145 °F) të mbajtura për 30 minuta ose, si alternativë, ngrohja në një temperaturë më të lartë, 72 °C (162 °F) dhe mbajtja për 15 sekonda (dhe megjithatë temperatura më të larta për periudha më të shkurtra kohore).
A është i sigurt qumështi i pasterizuar me temperaturë të ulët?
Pasterizimi në temperaturë të ulët shkatërron patogjenët e rrezikshëm, por ruan bakteret e dobishme që i duhen trupit tonë! Temperaturat më të ulëta ruajnë gjithashtu shijen përrallore, të freskët të qumështit. Qumështi me lëng Kalona SuperNatural, gjalpi dhe kosi i sipërm krem janë të pasterizuar.
A është qumështi i pasterizuar me nxehtësi?
Pasterizimi ose pasterizimi është një proces në të cilin ushqimet e paketuara dhe jo të ambalazhuara (si qumështi dhe lëngjet e frutave) trajtohen me nxehtësi e lehtë, zakonisht në më pak se 100 °C (212 °F), për të eliminuar patogjenët dhe për të zgjatur jetëgjatësinë. … Enzimat e prishjes inaktivizohen gjithashtu gjatë pasterizimit.
A duhet qumështi të pasterizohet?
Qumështi i papërpunuar mund të përmbajë patogjenë si Campylobacter, E.coli O157:H7, Salmonella, Listeria dhe baktere të tjera. Qumështi i papërpunuar përfshin qumështin e lopëve, dhive, deleve dhe kafshëve të tjera qumështore. Sipas ligjit, i gjithë qumështi i shitur për publikun duhet të pasterizohet dhe paketohet në një fabrikë qumështi të licencuar.
