Mbulojeni gjithmonë tenxheren nëse jeni duke u përpjekur ta mbani nxehtësinë brenda. Kjo do të thotë se nëse po përpiqeni të zieni diçka në zjarr të ngad altë ose të ziejë - një tenxhere me ujë për gatimin e makaronave ose zbardhjen e perimeve, tufë supë, ose një salcë-vendoseni atë kapak për të kursyer kohë dhe energji.
Çfarë do të thotë kur një recetë thotë të ziejë?
Një metodë gatimi më e butë se zierja i referohet gatimit të ushqimit në lëng (ose gatimit vetëm të lëngut) në një temperaturë pak nën pikën e vlimit-rreth 180 deri në 190 gradë.
Si ziej diçka?
Të ziej do të thotë të të çosh një lëng në një temperaturë që është pak më poshtë pikës së vlimit – diku midis 185°F (85°C) dhe 205°F (96°F). C). Vendoseni nxehtësinë në mesatare-të ulët për një zierje graduale. Vendoseni pjatën që po gatuani në zjarr dhe niseni me nxehtësi mesatare ose të ulët.
Si duhet të duket një zierje?
Si duket një zierje? Për të matur më lehtë një zierje, thjesht shikoni sasinë e flluskave që ngrihen nga fundi i tenxheres në sipërfaqen e lëngut tuaj. Në një zierje të ulët, lëngu do të ketë lëvizje minimale me vetëm disa flluska të vogla që ngrihen me ndërprerje, të shoqëruara me gërvishtje të vogla avulli.
A është zierja e ulët apo mesatare?
Ndodh një zierje në nxehtësi mesatare-të ulët dhe do të shihni disa flluska të buta në lëng. Përdoret për të zier ose për të gatuar supë ose djegës. Është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer për tëgatuajini përbërësit që gatuhen ngadalë në të njëjtën tigan me përbërës që gatuhen më shpejt.
