2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-13 00:12
Zije e thjeshtë. Një metodë gatimi më e butë se zierja i referohet gatimit të ushqimit në lëng (ose gatimit vetëm të lëngut) në një temperaturë pak nën pikën e vlimit―rreth 180 deri në 190 gradë.
A është zierja e ulët apo mesatare?
Ndodh një zierje në nxehtësi mesatare-të ulët dhe do të shihni disa flluska të buta në lëng. Përdoret për të zier ose për të gatuar supë ose djegës. Është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyeshme për të gatuar përbërës që gatuhen ngadalë në të njëjtën tigan me përbërës që gatuhen më shpejt.
Si duket një zierje?
Si duket një zierje? Për të matur më lehtë një zierje, thjesht shikoni sasinë e flluskave që ngrihen nga fundi i tenxheres në sipërfaqen e lëngut tuaj. Në një zierje të ulët, lëngu do të ketë lëvizje minimale me vetëm disa flluska të vogla që ngrihen me ndërprerje, të shoqëruara me gërvishtje të vogla avulli.
A zieni me kapak të mbyllur apo të fikur?
Mbulojeni gjithmonë tenxheren nëse jeni duke u përpjekur ta mbani nxehtësinë brenda. Kjo do të thotë se nëse po përpiqeni të zieni diçka në zjarr të ngad altë ose të ziejë - një tenxhere me ujë për gatimin e makaronave ose zbardhjen e perimeve, grumbull supe, ose një salcë, vendoseni kapakun për të kursyer kohë dhe energji.
A është zierja e njëjtë me zierjen?
Le të fillojmë me bazat. Uji i vluar është uji që flluskon në 212ºF. … Zierja, nga ana tjetër, është më e ngad altë se ajo vlimi i këndshëm. Është ende shumë nxehtë - 195 deri në 211ºF - por uji është në këtë gjendjenuk po lëviz aq shpejt dhe nuk po prodhon aq shumë avull nga avullimi.
Recommended:
Në gatim çfarë është mirepoix?
Mirepoix është një kombinim i perimeve aromatike që u jep një aromë delikate sfondit pjatave të tilla si supat, zierjet dhe zierjet. Mirepoix, një term francez, zakonisht përbëhet nga qepë, karrota dhe selino. Çfarë mund të përdor në vend të mirepoix?
Çfarë do të thotë milanez në gatim?
Përgatitja e diçkaje në stilin milanese (ose milanesa) do të thotë të fshini feta të holla mishi në vezë dhe thërrime buke të stazhionuara dhe t'i skuqni ato. … Të përgatitësh diçka në stilin milanese (ose milanesa) do të thotë të gërmosh feta të holla mishi në vezë dhe thërrime buke të kalitura dhe t'i skuqësh ato.
A do të thotë zierje me kapak?
Mbulojeni gjithmonë tenxheren nëse jeni duke u përpjekur ta mbani nxehtësinë brenda. Kjo do të thotë se nëse po përpiqeni të zieni diçka në zjarr të ngad altë ose të ziejë - një tenxhere me ujë për gatimin e makaronave ose zbardhjen e perimeve, tufë supë, ose një salcë-vendoseni atë kapak për të kursyer kohë dhe energji.
Kur e shtoni miell misri në një zierje?
Miell misri është një trashës i shkëlqyeshëm pa gluten. Ka një teksturë pak më xhelatinoze, kështu që shtoni vetëm një lugë çaji herë pas here ose salca juaj mund të bëhet pak e thartë. Përdorni niseshte misri për të trashur zilen tuaj kah fundi i gatimit, pasi zierja e tij për një kohë të gjatë mund të shpërbëjë niseshtenë dhe ziera juaj do të hollohet përsëri.
Çfarë do të thotë grumbullimi në gatim?
"Heaping" do të thotë që ka një grumbull mielli (ose çfarëdo përbërësi tjetër) sipër kupës matëse. Është pak më shumë se "i rrumbullakosur". "I pakët" do të thotë se ka pak zhgënjim në gotën matëse. Çfarë do të thotë mbushja e kupës?
