Për sa kohë që veshja e kallajit në brendësi të kanaçes është e paprekur, pllaka e kallajit do të mbajë që ushqimet acide të mos arrijnë në kornizën e çelikut të kanaçes, kështu që nuk ndryshket.
A ndryshket shtresa e kallajit?
Jo, kallaji nuk ndryshket. Megjithatë, nëse po mendoni për një "çati prej kallaji" atëherë po, ajo do të ndryshket sepse nuk është vërtet çeliku i veshur me kallaj. Veshja e kallajit vendoset mbi çelik sepse nuk ndryshket dhe çeliku do.
A parandalon ndryshkja mbështjellja me kallaj?
Brendësia e një kanaçeje çeliku ushqimore është e elektrizuar me kallaj, një metal më pak reaktiv se hekuri. Ai siguron një pengesë fizike ndaj oksigjenit dhe ujit, duke ndaluar ndryshkjen e kanaçes.
Çfarë ndodhi me ndryshkjen kur një kanaçe e veshur me kallaj të gërvishtur?
Ka një pengesë me kallajimin. Nëse kallaji gërvishtet, një qelizë vendoset midis kallajit dhe hekurit. Meqenëse kallaji është nën hekurin në serinë elektrokimike, elektronet do të rrjedhin nga hekuri në kallaj dhe hekuri do të ndryshket. … Hekuri nuk do të ndryshket, por zinku do të gërryhet ngadalë.
Pse hekuri i veshur me kallaj nuk ndryshket?
Ndryshku është oksid hekuri, produkt i korrozionit të hekurit kur ekspozohet ndaj oksigjenit në ajër. Kallaji nuk është hekur, kështu që nuk mund të prodhoni oksid hekuri nga korrozioni i kallajit. Sepse shtresa e kallajit në sipërfaqen e çelikut parandalon kontaktin e oksigjenit dhe lagështisë atmosferike me çelikun.
