Periudha më e ngarkuar për kasollet e sheqerit është nga fundi i tetorit deri në fund të prillit, që është koha kur lëngu i panjeve bëhet i disponueshëm. Megjithatë, në temperatura nën 0 gradë Celsius, është pothuajse e pamundur të nxirret lëngu, dhe për këtë arsye të gjitha përpjekjet bëhen kryesisht në periudhën e shkrirjes së pranverës së hershme.
Kur duhet të shkoj në kasolle sheqeri?
Megjithëse ari i lëngshëm shërbehet në restorante dhe disponohet për blerje gjatë gjithë vitit, sezoni vjetor i panjeve (përafërsisht shkurt deri në prill, moti në varësi) është koha më e mirë për të vizituar sheqerin kasolle brenda qytetit të Otavës dhe në fshat aty pranë.
Çfarë është sezoni i kasolleve të sheqerit?
Kjo eksperiencë gastronomike gjigante më e dashur është vetëm për disa javë çdo vit, nga fundi i shkurtit deri në prill, dhe kasollet kudo shiten shpejt.
Sa kasolle sheqeri ka në Quebec?
Si rezultat, një e katërta e 200 kasolleve të sheqerit të krahinës janë palosur; një tremujor tjetër rregulloi operacionet e tyre për t'u bërë vetëm prodhues të shurupit të panjës, në mënyrë që të ardhurat të mund të gjeneroheshin gjatë gjithë vitit nga shitjet e dyqaneve ushqimore, në krahasim me operacionet e zhurmshme dhe, më të rëndësishme, sezonale, në dhomën e ngrënies.
Çfarë është një vakt tradicional në një barakë sheqeri?
Shumica e menyve të kasolleve të sheqerit përfshijnë supe aux pois (supë bizele), fèves au lard (fasule të pjekura), cretons (një përhapje e bërë me mish derri të grirë dhe erëza), oreilles de kriza (“e Krishtitveshët”, gocat e derrit të skuqura thellë), omëleta, proshutë dhe salcice të njomura me shurup panje, turtière (byrek me mish), panxhar turshi, fruta të kuqe ose jeshile të bëra në shtëpi …
