Historia e karkalecave dhe drithërave (nganjëherë të quajtura "kokrra e mëngjesit") vendos një vijë në të gjithë historinë e pranuar të vendit tonë. Fillimisht një pjatë afrikane me misër të bluar dhe butakë, karkaleca dhe grila migruan me njerëzit që ishin skllavëruar në kuzhinat e plantacioneve të Lowcountry të Jugut Amerikan.
Nga ç'gjendje erdhën karkalecat dhe grilat?
Karkalecat dhe grirat filluan si një pjatë e thjeshtë, duke u shfaqur për herë të parë në Karolina e Jugut si një pjatë e quajtur karkaleca për mëngjes. Gjatë sezonit kryesor të karkalecave, shumë marinarë e filluan ditën e tyre me karkaleca të gatuar në gjalpë dhe të servirura mbi grila të lëmuara jugore.
A hëngrën skllevërit karkaleca dhe grimca?
Ka edhe shkrime të njohura nga Gullah Geechee, pasardhës të skllevërve nga Afrika Perëndimore, që përmendin vaktet që ngjajnë me karkaleca dhe grimca. Kjo ka shumë të ngjarë sepse skllevërit Gullah do të merrnin periodikisht kompensim ose ushqim, duke përfshirë grurin.
Ku u shpik zhavorri?
Thuhet se kolonistët britanikë që mbërrinin në Virxhinia u prezantuan nga indigjenët me tasa me avull të këtij misri, një pjatë që kolonistët filluan t'i referoheshin si "grist", të cilën më vonë u shndërrua në "grimca".
A janë zhavorri i keq për ju?
Gritat janë një pjatë kryesore e Amerikës Jugore e bërë nga misri i bluar, i tharë dhe veçanërisht i pasur me hekur dhe vitamina B. Varietetet e grira prej guri janë më ushqyese, pasi i nënshtrohen më pak përpunimit sesalloje të shpejta, të rregullta ose të menjëhershme. Megjithëse grimcat janë mjaft të shëndetshëm, ato zakonisht shërbehen me përbërës me kalori të lartë.
