Ndërsa pasterizimi ka ndihmuar sigurimin e qumështit dhe djathit të sigurt, të pasur me lëndë ushqyese për më shumë se 120 vjet, disa njerëz vazhdojnë të besojnë se pasterizimi dëmton qumështin dhe se qumështi i papërpunuar është i sigurt, alternativë më të shëndetshme. … Pasterizimi vret bakteret e dëmshme. Pasterizimi shpëton jetë.
A është qumështi i papërpunuar më i shëndetshëm se qumështi i pasterizuar?
Qumështi i papërpunuar ka vlera ushqyese superiore dhe përfitime të konsiderueshme shëndetësore sesa qumështi i pasterizuar. Qumështi i papërpunuar përmban lëndë ushqyese më të disponueshme se qumështi i pasterizuar, si dhe një gamë të gjerë enzimash dhe probiotikësh të dobishëm që dihet se kanë përfitime në sistemin imunitar dhe traktin gastrointestinal.
A duhet ta pasterizoj qumështin tim?
Por duhet të pasterizoni qumështin nëse nuk jeni të sigurt se është i sigurt për t'u konsumuar. Pra, nëse nuk keni bagëtinë tuaj të shëndetshme dhe nuk arrini ta mbani të pastër procesin e mjeljes, merrni kohë për të pasterizuar bulmetin tuaj. Dhe nëse shisni qumësht, është absolutisht e rëndësishme ta pasterizoni atë.
Pse qumështi pasterizimi është i keq?
Së pari le të kuptojmë pse produktet e qumështit si qumështi pasterizohen për siguri. Pasterizimi përfshin ngrohjen e qumështit në një periudhë kohore dhe temperaturë të caktuar për të vrarë bakteret e pashëndetshme. … Si qumështi i papërpunuar ashtu edhe qumështi i pasterizuar mund të shkaktojnë reaksione alergjike te njerëzit e ndjeshëm ndaj proteinave të qumështit.
A mund të pini qumësht direkt nga lopa?
Vetëm 100,000 kaliforninë derdhin qumësht direktnga lopa pa përfitim nga pasterizimi çdo javë, sipas një artikulli të marsit 2007 të botuar në "Time". Me siguri mund të pini qumësht direkt nga lopa, por mund të rrezikoni veten për disa sëmundje të shkaktuara nga bakteret që normalisht vriten nga …
